美味田螺的做法?原料:淨螺肉250克調料:烹調油,辣椒醬,花椒,幹辣椒,味精,鹽,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量,下面我們就來說一說關于美味田螺的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:淨螺肉250克。
調料:烹調油,辣椒醬,花椒,幹辣椒,味精,鹽,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量。
田螺去殼取肉洗淨,用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形;幹辣椒切成1厘米長的筒狀。
爆,炒,先将腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分,鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生,鍋内盛油少許燒熱,下幹辣椒,花椒炒脆,随即放辣椒醬,姜,蒜片炒香,再投入螺蛳肉,鹽,糖,味精,蒜苗快速翻炒,淋入香油和勻起鍋裝盤。
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