菌菇類的食品對身體非常好,有很多營養,所以要經常吃,像我們平時吃的平菇,香菇,金針菇都很常見,但是大家有沒有吃過慈菇呢?今天就給大家推薦一道菜,慈菇燒肉,晚上也準備燒這道菜給兒子和老公吃,讓他們來評價下這道菜怎麼樣,一起來看看這道菜是怎麼做的。
準備材料:慈菇150克,五花肉200克,蔥段,姜片,醬油,白糖,料酒,熟花生油。
做法:把五花肉洗幹淨切成小塊備用,慈菇刮皮洗幹淨,滾刀切塊兒,鍋中點火倒入花生油,等油四五成熱時放入蔥段,姜片炒出香味,然後把肉塊倒入鍋中,煸炒出油,加入醬油,料酒,再加一點水,大火煮開轉小火蓋上鍋蓋燒30~40分鐘。
然後開鍋到加入慈菇,再加一點點白糖,中火煮沸,多翻炒幾次,等到鍋裡的肉煮到爛熟時,就可以關火出鍋,裝盤上桌啦,慈菇酥酥香香的,豬肉口感又很細膩,兩者在一起鹹甜适中,搭配得當。
這道菜有一個秘訣,那就是肉一定要煸炒出油,再放入料酒,才會特别的香,慈菇和白糖要在肉炖熟了之後才放進去,防止糖放的太早粘鍋,慈菇也會煮爛碎掉,看起來不美觀,口感也不好了。
所以這一要注意哦,晚上老公回來,我們一起吃飯,兒子給這道慈菇燒肉打90分,老公說給這道菜打一百分,哈哈,還是老公最愛我啦,我做什麼菜都說好吃,喜歡的小夥伴們記得分享一下哦,謝謝。
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