新鮮豬血炖豆腐怎麼做好吃?嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家帶來的是一道用豬血、豆腐、豬肉一起制作的下飯菜：“豬血肉末燒豆腐”，這是一道香辣開胃特别好吃的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道經濟又實惠的家常菜，現在小編就來說說關于新鮮豬血炖豆腐怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

新鮮豬血炖豆腐怎麼做好吃

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用豬血、豆腐、豬肉一起制作的下飯菜：“豬血肉末燒豆腐”，這是一道香辣開胃特别好吃的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道經濟又實惠的家常菜。

豬血又叫血豆腐。它含鐵比較多，而且是容易被人體吸收的血紅素鐵，對于貧血的朋友很友好。略帶血腥味兒，所以一般會用辣椒、韭菜、大蒜等一起制作來吃，這樣可以壓制這種腥味。豬血最常見的做法就是采用炒制、炖湯比較多，還能做毛血旺、血腸等美食。

今天跟大家分享的“豬血肉末燒豆腐”，是用豬肉的香氣和豆腐特有的豆香味，再用大蒜、豆瓣醬、辣椒等配料一起燒制出來的，這樣做出來的豬血和豆腐都特别入味，吃起來香辣美味，而且做法特别簡單，那麼接下來咱們就一塊去看一下豬血燒豆腐具體的烹饪步驟吧。

【制作主料】：嫩豆腐1塊、豬血1塊、五花肉100克

【制作調料】：青紅尖椒各2個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、料酒1勺、雞精1勺、生姜幾片、大蒜2瓣、幹辣椒4-5個、花椒十幾粒、水澱粉1大勺、香蔥1棵

【步驟一】：把豆腐和豬血分别改刀切成差不多2厘米左右大小的塊，然後裝盤備用。

【步驟二】：五花肉簡單切一下剁成肉末，生姜和大蒜拍碎剁成末、幹辣椒切成小段、香蔥切成末，青紅尖椒切成圈，然後分别裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添上大火燒開，放一勺鹽，把豆腐和豬血一起倒入鍋中煮1分鐘，焯一下水。

【步驟五】：豬血和豆腐焯完水撈出來，放入冷水中泡涼。

【步驟六】：炒鍋中放入一勺油燒熱，開小火把五花肉倒入鍋中炒熟、炒出油脂，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒、豆瓣醬，小火炒出香味。

【步驟七】：調料炒出香味，放入一碗水，放入豆腐、血塊，同時放入生抽、料酒、雞精，大火燒開煮3分鐘左右。

【步驟八】：豆腐炖煮3分鐘，放入青椒尖椒，同時淋入一勺澱粉水。

【步驟九】：開大火把湯汁收濃，出鍋裝入湯碗中，撒上香蔥成菜。

今天和大家分享的這道“香辣豬血肉末燒豆腐”就制作完成，這道菜最大的特點就是口感滑嫩，味道鮮香爽辣，是一道特别開胃的下飯菜， 這道菜做法簡單，基本上沒有什麼技術含量，隻要稍微會做飯的都可以輕松掌握，你要是喜歡吃豆腐或者豬血的，并且喜歡麻辣味道的可以試一試，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）我們買血塊要買那種顔色暗紅，用刀切開後有蜂窩眼的血塊，豆腐選比較嫩的。

（2）焯豆腐和豬血的時候加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裡面帶豆腥味的水排出。同時也可以去除豬血的血腥味。

（3）這道菜 要少放鹽或者不放鹽，因為豆瓣醬、生抽都是鹹的。

（4）這道菜不要把湯汁收得太幹，有點湯汁味道會更好。

以上内容是我和大家分享的“豬血肉末燒豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!