大家好，我是依依。糯米在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和澱粉等，營養豐富，為溫補強壯身體的滋補品。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

糯米一般在家庭中常見制作粽子、酒釀、湯圓、米飯，八寶粥、各式甜品等，今天給大家分享一個糯米的新做法，出鍋棗香味濃郁，軟糯香甜，特别的好吃。

1、首先準備2斤圓糯米先清洗幹淨。再加入清水，浸泡一晚。準備一斤紅棗，清洗一下表面的灰塵和雜質，再加入清水浸泡。再準備300克的紅芸豆，加入清水，浸泡一晚。

2、第二天食材都泡發好後，然後把泡漲紅豆沖洗幹淨，再倒入砂鍋粥中，加入多一些的清水，開大火煮開，再轉小火煮30分鐘。

把泡好的糯米也清洗幹淨，鍋中水燒開後，然後把糯米倒入蒸屜中，整理平整後，用筷子戳幾個洞，這樣方便上汽，容易熟透，然後開大火蒸20分鐘。

下來把泡漲的紅棗清洗幹淨，再去掉棗核，再準備一些洗淨的蜜棗，把蜜棗對半掰開，備用。

3、20分鐘後，糯米蒸好了，然後把糯米倒入盆中，再分次倒入400g的涼開水攪拌均勻，這樣一會蒸好後才會更加的粘糯好吃，這也是賣了30年甑糕老師傅的方法。

4、下來紅芸豆也煮好了，然後把紅芸豆撈出來，稍微晾涼，接着準備一個這種盆，底部鋪一層紅棗，旁邊放入幾張洗淨的粽葉，這樣做是為了蒸好的糯米着獨特的粽香味，口味更加的獨特。然後再放入糯米整理平整，然後在糯米上面，鋪一層紅芸豆整理平整後再按壓緊實，再鋪一層糯米，每一層都要壓緊實，然後在糯米上面鋪一層蜜棗，鋪一層紅芸豆，鋪平壓一壓，再鋪一層糯米，最後放入紅棗，整理平整即可。由于糯米是蒸熟的這樣做不但節約了蒸煮的時間，口感吃起來也會更加的黏糯好吃，做這麼一盆，總共有7層。

5、下來鍋中水燒開後，把盆子放入蒸鍋中，先開大火蒸1個小時，再轉小火子蒸一個小時，期間記得要加入開水，防止把鍋燒幹。

6、2個小時後，甑糕就蒸好了，打開鍋蓋的一瞬間真的是太香了，滿屋子都飄着濃郁的棗香味，這時的紅棗，蒸得特别軟爛。

現在就可以就吃，也可以焖一晚上再吃，焖一晚上再吃口感會更黏糯。

7、這是第二天，盛入碗中就可以開吃了。用這種方法蒸，不但可以節約時間，這樣做的甄糕軟糯黏甜，棗香味濃郁，特别好吃，方法也簡單。喜歡的朋友可以收藏起來，在家也試試吧。

今天就分享到這裡了。我是一位愛做菜、愛分享的80後寶媽，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！還可以點擊下方‘視頻鍊接’進入看西安小吃甄糕家常做法的完整制作視頻。咱們下期見！

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