鹽水鴨
原料:一個鴨腿,姜片,大蒜片和洋蔥結。
調料:鹽、料酒、八角、花椒和茴香都是合适的。
做法:1 .清潔鴨腿有三個要點,讓它們快速品嘗: 1 .用廚房紙擦幹鴨腿;其次,用牙簽在鴨肉和鴨皮上打孔。第三是用熱鹽摩擦鴨腿。記得用手摩擦它們。
2 .将鹽、胡椒和茴香放入幹鍋中煸炒,直到鹽變黃,香味保留下來,然後鹽可以放出來備用。
3 .将鹹鴨腿放入容器中,用保鮮膜覆蓋或冷藏24小時以上( 24 - 48小時為宜),每天倒出分離出的鹽水。
4 .用清水沖洗鴨腿,看看有沒有鹽和花椒。将冷水倒入鍋中。用水蓋住鴨腿。加入生姜、大蒜片和洋蔥,一起煮。
5 .燒開水後,加入2湯匙料酒,中低火加熱約20分鐘。
6、撈出後,涼透,再切塊裝盤。
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