花生[huā shēng]

含有 25%~35% 的蛋白；富含脂肪、糖類、多種維生素以及礦物質鈣鐵磷；含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。

花生油屬于植物性油脂，是我們日常的食用油。經過植物提煉、壓榨等方式，得到的油脂純度較高，其中脂肪的含量是99%以上的。根據數據顯示，花生油的熱量是每100g含有熱量899大卡，純的花生油的熱量37.56KJ/g。

花生油脂含量雖高，但主要成分有油脂，也有碳水化合物和蛋白質，即使油脂再多，也隻占整體大概50%左右比例。

油脂高的食物并不等于是在喝油，它們的差别太遠了。和肥肉、油炸食品中的“飽和脂肪酸”“反式脂肪酸”相比起來，對人體的有益之處可就太多了，而且它們不宜轉化為我們身上的肥肉，所以比起吃肥肉吃奶油來說更不易長胖。

花生除了脂溶性維生素和脂肪，還有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質，甚至還有豐富的抗氧化植物化合物。

堅果中的油脂多為不飽和脂肪酸，花生中更是富含多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸如ω3、ω6等都是人體所需求的優良亞油酸，它們能健腦益腦，預防心髒疾病。

花生中的單不飽和脂肪酸能調理血清膽固醇含量，提高血液中高密度脂蛋白的含量。高密度脂蛋白被稱為“血管清道夫”、“長壽因子”，它能加速血液中膽固醇的代謝和運輸，預防低密度脂蛋白附着在血管内壁誘發粥樣硬化，有利于預防心腦血管疾病。

補充身體營養

花生中富含多種礦物質成分，人體常需的鉀鈉磷，鎂鈣鐵都不少，另外鋅、銅、錳、硒等微量元素也一樣不缺，對心腦血管非常有益。

花生中富含維生素E，也被稱為生育酚，能夠保護生殖系統，預防不孕不育，還能提高免疫力和體質。

花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。

蛋白質含量有21%，必須氨基酸比較多，吸收利用率還是比較高的，對産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

膳食纖維含量高達6.3%。

日常建議吃10~20顆花生，對身體有益。推薦每日堅果類的攝入大概在10g左右，一般配合大豆類一同食用，不超過25~35g，每日吃個一小捧各色的堅果是最好的選擇。

可治療多種疾病

花生中含有可以幫助肝髒提高功能的蛋氨酸等元素，是肝髒病患者的理想食品。

花生中豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

花生油中含有大量的亞油酸，可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體内沉積，減少多種心腦血管疾病的發生率。

花生中含有天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品将會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小闆的功能。

花生中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣與多種有害物質接觸，吸取毒素，降低有害物質在體内的積存和産生的毒性，減少腸癌發生的機會。

可别小瞧花生皮

花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。

另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。

提高兒童智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

抗老化防早衰

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

花生中有較多的蛋白質過敏原，所以對花生過敏的人不要吃花生，避免産生嚴重的過敏反應。

花生中的脂肪能夠潤滑腸道，所以有腸炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者不宜吃花生，避免加重胃腸道不适。

花生的脂肪需要經過膽汁的消化，所以患有肝膽疾病或肝膽切除的人不宜吃花生，避免引發消化不良。

花生止血功效較強，血液黏度較大或有嚴重血栓的人不宜吃花生，避免加重凝血症狀。

花生脂肪含量偏高，想要減肥的人最好不要吃花生。

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願大家早日找到适合自己的、正确的方法，相信我，減肥路上，你并不孤單^_^

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