導語：紅棗鍋裡蒸一蒸，作用拿錢都買不到，80歲奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀态。大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

老話說：“一日吃三棗，七十不顯老”，這話雖然有點誇張，但是的确說出了食用紅棗的好處。紅棗是李科棗屬植物，一般成熟後變成紅色，現代詩人申愛萍的《秋，在紅色夢裡》寫到：“一顆棗樹，一蓬紅傘，鑽在樹下一碰，飄一挂紅瀑布，卷一場紅色風。”多麼形象的描述，多麼美好的場景，多麼香甜的紅棗。

紅棗味甘性溫，因為其含有豐富的蛋白質，維生素，多種微量元素以及氨基酸等豐富的營養成分，有“天然維生素丸”的美譽，常吃紅棗可以消除疲勞，擴張血管，改善心肌營養，補氣血，健脾養胃的功效，特别是女人常吃氣色好。

西晉文學家傅玄在其《棗賦》中贊道：“脆若離雪，甘如含蜜……全生卷氣，服之如神”，這正是：摘來露滿林，嚼去馨生齒。紅棗這麼的營養美味，那麼要怎麼吃才能全面吸收營養不浪費呢？紅棗鍋裡蒸一蒸，作用拿錢買不到，80歲奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起來看一下吧。

一、買回來的紅棗要多洗幾遍，去掉表面的灰塵，最好是加入一勺鹽和一把面粉，鹽可以消毒殺菌，面粉具有很好的吸附作用，這樣洗出的紅棗又幹淨又漂亮，真的可以放心吃，而且紅紅的看着都有食欲。

二、洗好的紅棗放到鍋裡，水開後再蒸20分鐘，這樣蒸出的紅棗營養更容易被吸收，有些人喜歡放到水裡煮，煮過的紅棗營養容易流失。

三、蒸好的紅棗晾至不燙手後去核，再加入3克酵母，兩勺紅糖和1袋牛奶，然後打成棗泥，如果喜歡沙沙的感覺就打得粗一點，喜歡細膩的口感就要打得細一點。這裡還需要注意一點：煮熟的大棗一定要晾至不燙手再加入酵母，否則會把酵母燙死，而無法發酵。

四、大碗中加入400克面粉，然後磕入2個雞蛋，再分少量多次地倒入打好的棗泥，用筷子順着一個方向攪拌成糊狀，開始發酵至兩倍大小。

五、發好的面糊用筷子攪拌一下，目的是排氣，然後蛋糕模具底部刷油，倒入面糊，輕輕震動幾下，目的是使面糊表面更均勻，然後撒上愛吃的各種果幹，如藍莓幹、枸杞子、葡萄幹等，然後靜止10分鐘，目的是叫它二次醒發，這和蒸饅頭是一個道理，隻有經過二次醒發，做出的棗糕才會暄軟不黏牙。

六、把靜置好的面糊放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸25分鐘，關火焖3分鐘，焖的目的是使表面不容易塌陷。打開鍋蓋看下，香味撲鼻，漂亮的棗糕就做好啦。

很多人都會擔心吃蒸紅棗會營養流失，紅棗蒸一蒸，作用拿錢都買不到，我們看一下吃蒸紅棗的好處。

好處一：蒸過的紅棗比生的紅棗更容易被人體消化和吸收，而且蒸過的紅棗有效成分更容易溶出，對小孩和老人尤其重要。

好處二：蒸過的紅棗無論是顔色還是口感都優于生的紅棗。

無論什麼時候，遇到這堿性水果别手軟，維生素含量高，那就是紅棗，蒸一蒸吃最香，作用真是拿錢都買不到，這可是80歲的奶奶偷偷告訴我的土方法，贈人玫瑰，手留餘香。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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