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油條是我們日常生活中經常吃到的一油炸食品。在外面買的個個空心到隻剩一層外皮。網絡上做法也是各種奇思妙想滿天飛，各種配方被深層次地挖掘出來。

我家也經常經常吃油條。為了家人的健康，一直以來我也都是自己做。本來也沒想過為了油條來發篇文章，但是前幾天向來懶散，不愛廚藝的閨蜜到我家抱怨，說想自己做早餐給她兒子吃。她在萬能的網絡上搜羅了一大堆做油條的方法。啥酵母粉，泡打粉，油條膨松劑，饅頭改良劑，家用小蘇打等等材料也買了不少。結果試一次不成功，再試一次還是不成功，害的她這幾天扔垃圾的次數也比以前多了好多。

看着她一個一個泡泡從她嘴裡不停噴出來，我也哭笑不得。我對她說，你看着别人做簡單，也許别人也是實驗了無數次才成功的。

她在我這裡玩的當天晚上，我們就一起和面，手把手教了她如何做油條。

今天有點空翻翻照片，看到那天我們一起拍的照片才想起來這個事情，我現在也就分享給大家哦。其實家裡做油條真的很簡單，又不在意形狀，大小，想吃多少做多少，真的很随意。

下面看看油條的具體做法吧。晚上睡覺前和好面，第二天早上起來就可以一邊打豆漿一邊直接做油條，方便快捷。

一，盆中加入七百克面粉，加入一勺食鹽，兩勺白糖，五克酵母粉，攪拌均勻。

二，攪勻的面粉裡再打入兩個雞蛋，一克小蘇打，這是為了油條做出來營養，酥脆（小蘇打千萬别加多了，不然吃起來堿味很重）。

三，加十五毫升食用油，用适量的熱水和成偏軟的面團。（這裡也可以用溫牛奶，我怕閨蜜回去又越弄越複雜，所以教她直接用熱水，這樣油條就算冷了吃也不會硬。）

四，把和好的面整理成長條，放在我們裝魚的盤子裡，用保鮮膜蓋好。放冰箱冷藏發酵。

五，第二天早上，把發酵好的面團拿出來，散一下涼氣。

六，把面團拿出來，直接用幹淨的手按成長片，最後可以用擀面杖輕輕擀成薄片。

七，切成寬約三厘米的片，隔一片用筷子沾點水抹在面片中間一條。

八，再把沒抹水的面片放在抹了水的面片上，再用筷子輕輕一壓。

九，全部做好後，蓋上保鮮膜醒發十分鐘（因為這是晚上發的面，涼得很，所以需要醒發二次。如果白天和的面團做好油條生坯後就可以直接下鍋，不用第二次醒發了）。

十，鍋中下寬油，燒到六成熱時，把油條生坯兩手拉伸（因為家裡鍋小，如果太長可以從中間切斷，我這個是閨蜜直接用手掐斷的）放入鍋中。稍微定型後，用筷子勤翻面，讓油條受熱均勻。

十，炸成兩面金黃後就可以撈出濾油。

看看我們自己家裡做的油條既有酥脆的外皮，也有空心的蓬松感，裡面還有實在的内容，是不是值得一試呢？

要做好油條，和面的時候加入一點食用油，雞蛋，這樣油條酥，加一點小蘇打會使油條脆，空心。空心還有一個關鍵，發好的面團不要二次揉面，用手輕輕按壓開就行，用擀面杖也要輕點擀，别壓得太實，發酵好的氣泡被壓沒了。

有些油條做出來也很松軟，但沒有空心就是因為發酵好後按壓的關系。

需要注意的幾點也傳授給大家了，好吃的油條是不分區域的，喜歡的朋友就試試吧。也歡迎大家在下方留言。喜歡我的文章就關注我吧，君姐百味謝謝大家的鑒賞，有更多美食等着分享給您。

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