嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“曬筍幹”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

對于豆角、筍、梅菜等蔬菜，個人認為曬幹了要比新鮮的更好吃，在各種新鮮蔬菜大量上市的季節，價格正便宜，抓緊多買些用來做幹菜，炖肉吃或者是炒菜都行，入春了，春筍慢慢就要上市了，我們可以提前将曬筍幹的方法學會了，一次性多買點春筍，曬成筍幹，不僅是易于保存，而且還可經受更多的烹饪，曬筍幹，大家将小技巧掌握到位了，放1年也不壞，下面我便将曬筍幹的方法詳細分享給大家。

備用食材：春筍10個；

制作過程：第一步，新鮮的春筍準備出适量，将春筍分别剝掉殼，将春筍處理好，再分别清洗幹淨，春筍切成一片一片的，最好要均勻一些，但别切得太薄；

第二步，在鍋中添上水，将水燒開，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入切好的筍片，煮一煮，3分鐘的時間，将焯水後的春筍撈出來；

第三步，筍片要控一控水，準備一個簸箕，或者是其他可以晾曬筍幹的容器，需要将容器處理幹淨，控水後的筍片需要一片一片碼放在容器上面；

第四步，記得要散開放，每片都需要展開，不能堆放在一起，放好筍片後，将其放在陽光下晾曬，太陽好就容易曬好，差不多3天時間，筍片基本就幹了；

第五步，想要保存時間長，可以多曬一曬，5天時間足夠了，将曬幹的筍幹收回，裝入袋中保存，常溫下保存便可，吃的時候記得要事先放入水中浸泡一天一夜，炒菜或者是燒菜都行。

小編總結：新鮮的筍味道固然很好，但相對來說卻不易存放，曬幹的筍放得久不壞，而且烹饪的方法也要比新鮮的更多，因此我家每年都會曬筍幹，筍在一年四季都可吃，但相對來說要數春筍和冬筍的味道更好，入春了當然不能錯過吃春筍，一次性多買點，一部分吃新鮮的，一部分曬幹存放，筍幹炒臘肉、筍幹焖肉、筍幹老鴨湯等都是很經典的吃法，非常建議大家可以學習曬筍幹的方法，相信對喜歡吃筍的朋友有益。

1、曬筍幹，需要焯水嗎？答案是肯定的，因為筍含有的草酸比較多，直接吃容易引起不适，也容易會澀味，所以記得要焯水，當然了焯水的時間也不可以太長，一般開水下鍋，焯水3-5分鐘便可；

2、筍幹焯水的時候加上點食鹽和食用油，筍幹的味道好，而且也不變色，切筍片的時候記得不要太薄了，因此經過晾曬水分流失，筍片本就會體積縮小，如果切得太薄，曬筍幹成果不好，但也别太厚，否則不易曬幹；

3、曬筍幹的時候，記得盡量選擇連着有幾天大太陽的時候做，曬筍幹會更加成功，如果中途有雨天，記得要轉放在避雨的地方，筍幹一定要曬幹後才可收回，否則很容易會發黴變質，曬幹的筍幹泡水時間需要長，一般我會浸泡一天一夜，吃着口感更好。

如果你認為曬筍幹的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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