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腸粉是哪個地方的風味小吃

美食 更新时间:2024-12-18 10:59:10

來廣州最不能錯過的,就是食腸粉啦。腸粉又稱蒸腸粉、拉粉、卷粉、豬腸粉。腸粉的曆史可以追溯到唐朝時期,源自廣東羅定。後來在廣東傳開,就形成了不同口味的腸粉。

腸粉是哪個地方的風味小吃(蒸腸粉是廣東省漢族特色小吃)1

蒸腸粉的做法;1.将大米加清水浸泡至軟,磨成粉漿,加清水調稀;粉漿中加入适量的花生油拌勻;

2.蒸籠上鋪上濕紗布,取一勺粉漿倒在濕布上攤平;然後放入預熱好的蒸鍋中,用旺火蒸熟,取去将粉卷起來,成長條形,即為齋腸。若在卷之前加入不同的餡料,就會做出不同口味的腸粉。

食時蘸醬油、熟油等佐食,粉色晶瑩潔白,質地軟滑而爽,肉鮮味香。

腸粉是哪個地方的風味小吃(蒸腸粉是廣東省漢族特色小吃)2

在廣州最負盛名的就是“銀記”腸粉,銀記腸粉創于上世紀50年代。他們家的布拉腸粉”白如雪,薄如紙,油光閃亮,爽滑微韌,味道鮮美“,值得推薦。

他們的老店是在廣州市荔灣區文昌北路167-169号,想吃的朋友可以搜一下你附近有沒有分店喔。

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