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紅燒獅子頭最簡單最家常的做法

美食更新时间:2024-07-24 04:06:45

紅燒獅子頭最簡單最家常的做法（這樣做火遍全網的紅燒獅子頭）1

獅子頭從古統傳至今，深受廣大老人小孩喜愛，軟糯可口，最近也是紅遍大江南北。今天我也分享一下自己的做法，供大家參考。

By 依然567

用料

五花肉末 500克
蔥姜蒜片适量
藕 1節
花椒适量
料汁：
蚝油 2勺
味極鮮醬油 3勺
料酒，白胡椒粉各1勺
幹料：
八角 2個
香葉幾片
小茴香等如圖适量
醋 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
鹽适量

做法步驟

紅燒獅子頭最簡單最家常的做法（這樣做火遍全網的紅燒獅子頭）2

1、食材備好，藕冼淨切末倒入肉餡中，開水泡花椒蔥姜水，另蔥姜蒜片切好，幹料備好。

紅燒獅子頭最簡單最家常的做法（這樣做火遍全網的紅燒獅子頭）3

2、肉餡中，首先加姜蔥花椒水少量多次加入，筷子朝一個方向攪至上勁，然後加料汁少量多次加入，繼續朝一個方向攪至上勁。

紅燒獅子頭最簡單最家常的做法（這樣做火遍全網的紅燒獅子頭）4

3、加一個雞蛋繼續朝一個方向攪拌。

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4、加入适量澱粉朝一個方向攪至上勁粘稠。

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5、油溫五成熱，手抓一塊，兩隻手來回摔打團圓，順鍋邊輕輕劃入鍋中。

紅燒獅子頭最簡單最家常的做法（這樣做火遍全網的紅燒獅子頭）7

6、小火炸三分鐘定型。

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7、撈出控油。

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8、炸了二十幾個，吃不完，可以放冷凍保存。

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9、鍋留底油，蔥姜蒜片下幹料炒香。

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10、加入熱水煮開。

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11、下丸子，加蚝油，生抽，鹽，沒過丸子小火慢炖約半小時。

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12、大火收汁，加少許醋。

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13、撈出丸子排盤，淋上湯汁。(湯稀的情況可以澱粉勾芡)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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