魚香肉絲蓋飯咋做的-tft每日頭條

魚香肉絲蓋飯咋做的

美食更新时间:2024-07-24 04:06:18

導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方隻是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）1

主料：冬筍 150克，黑木耳 40克，裡脊肉 100克，米飯 1碗，蔥 10克，醬油 15毫升，白糖 10克，鹽适量，泡姜 15克，澱粉 10克，蒜末 5克，香醋 10毫升，料酒 10毫升，泡椒 15克，郫縣豆瓣醬 5克，雞精少許

制作步驟：

1、準備好所有的食材。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）2

2、豬肉切絲，冬筍、木耳切絲，蔥、姜、蒜、泡椒、泡姜切碎。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）3

3、裡脊肉絲加入鹽、糖、料酒、澱粉腌拌均勻。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）4

4、取一個小碗，加入生抽、白糖、香醋、鹽、雞精、澱粉、清水攪拌均勻成為料汁。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）5

5、鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）6

6、再把黑木耳放入一起焯燙，瀝幹水分備用。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）7

7、炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）8

8、底油倒入冬筍、木耳過油，然後撥在一邊，爆香蔥姜蒜、泡椒、泡姜、郫縣豆瓣醬炒出香味。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）9

9、再混合翻炒片刻，加入肉絲。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）10

10、倒入兌好的調料汁快速翻炒。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）11

12、鐵闆加熱放入一碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。

魚香肉絲蓋飯咋做的（魚香肉絲蓋澆飯）12

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