煎、炸、蒸、炒、煮、煨、炖，中餐的花樣不可謂不多，對于身處酒店的大廚們來說，無論大火爆炒亦或是文火慢炖都可以輕松且精準地進行調節。但對于大多數家庭小竈來說，也就隻能調個大概了。

如何讓家庭小竈可以自如控制火力，同時保障安全和打理的便利性？這個問題就交給本期我們測評的主角——西門子嵌入式燃氣竈。

猛火文火，随心調控

火力夠猛，這是它留給我的印象，對于中式料理來說，有不少菜肴都需要猛火爆炒，而這台西門子燃氣竈則是好幫手。官網介紹說其最強火力達到了4.2kW，實際效果就是加熱超快、溫度更高、烹饪時間也就更短。實測油溫快速就能起來，爆炒脆肚這種菜在家裡也可以輕松完成了，最終口感也是接近于飯店那種脆嫩爽口。

從官方介紹可以看到，除了火力更大之外，西門子燃氣竈還特别針對中式烹饪器具做了特殊的32°出火角度，火力更集中，怪不得加熱速度這麼快。

不過西門子燃氣竈厲害的地方可不隻是火力夠大，相比普通燃氣竈僅僅180度的可控角度，西門子燃氣竈的可控角度達到了230度。在旋鈕旁也可以看到整個可控區域，每個間隔有清晰明了的火力大小标志。

更大的可控角使我在使用時可以将火力控制的更加精準，大火、中火、小火，甚至于熬湯的文火都可以精确調節到那個位置，不至于發生像普通爐竈那般火力太小直接熄火的情況。

高顔面闆，輕松打理

設計上看，西門子燃氣竈整體呈現出簡約、高級的氣質感，跟現代風的廚房相當搭。質感十足的防爆鋼化玻璃面闆，加上極簡的爐竈線條，總之，燃氣竈的設計部分還是相當加分的。

通常，燃氣竈部分都是廚房中最容易髒，也最難打理的部分，所以方便打理，使其随時保持清潔就很重要了。正好，它的防爆鋼化玻璃也就非常好打理，烹饪之後，毛巾輕輕一擦就能抹去上面的油膩，超方便。

竈上還有個全封閉一體承液盤，烹饪時落入其中的食物、湯汁等等，不會影響到爐竈正常工作，也不會落入竈具内部。

西門子燃氣竈還用了一種類似模塊化的設計。感覺爐竈髒了，甚至可以直接完全拆下來仔細清洗，後續裝入過程也超簡單，家裡老人都能完成。

三重防護，安全加倍

當然，在好看、好用之外，燃氣竈最最基礎也最重要的部分——安全勢必要做好。在西門子燃氣竈上，它用上了三重防護。

防護首先來自防爆鋼化玻璃，堅韌十足，不易因高溫、碰撞而破裂，我在使用過程中直接将剛煮完的鍋放在玻璃上都沒事（不要模仿），說明還是非常耐用的。

第二重防護來自隐藏式的進氣管，這可不僅僅是美觀考慮，隐藏式進氣管可以避免高溫、油污之類加快管道老化，從而規避燃氣洩漏的風險。

最後一重防護，是會自動檢測竈具的狀态，如果意外熄火它會自動斷氣。電視劇中經常出現的開水溢出澆滅竈火，導緻燃氣洩漏發生意外的情況，在使用西門子燃氣竈之後，再也不會發生。

總結

優點：

1、質感設計，高顔好看

2、超大火力，加熱更快

3、更大可控角，火力精準調

4、模塊設計，打理方便

5、多重防護，使用安心

缺點：

暫無

總之，倘若你對烹饪火力有更精準的要求，或是希望有一個使用更省心更安心的燃氣竈，這款西門子燃氣竈會是不錯的選擇。

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