酸辣粉源于四川民間。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。
By 增小廚
1、紅薯粉先在溫水裡泡軟
2、泡好的粉下鍋煮10分鐘
3、碗中加,蒜苗,辣椒面,辣椒粉,小米椒
4、淋上熱油爆香,在加2勺生抽,3勺陳醋,一勺白糖,小半勺鹽,攪拌均勻
5、加入前面煮粉的湯和粉
6、加點白芝麻,蔥花,香菜,花生,就完成了
7、酸辣爽滑的酸辣粉比點外賣的還好吃,快試試吧
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