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小牛排腌制方法教程

美食更新时间:2024-12-12 10:50:19

小牛排腌制方法教程?原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料，我來為大家科普一下關于小牛排腌制方法教程?以下内容希望對你有幫助!

小牛排腌制方法教程

原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料。

選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制後效果就很好。

把牛扒切成薄片腌制是通過酸分解肌肉組織。如果肉很厚，當腌料滲入到肉的中心時，肉的外層就已經變酸了。把牛扒切薄一點有助腌得裡外一緻。

調制腌制醬汁。醬汁基本成分由醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料組成。

把肉放入容器後加入腌制醬汁。

把牛扒和醬汁放入冰箱。把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。

煮牛排，去掉多餘的鹵汁。讓牛扒達至室溫，然後根據你的食譜燒烤、焗、煎或用其它烹饪方法。

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