傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法-tft每日頭條

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法

美食更新时间:2024-10-12 04:51:32

這個看起來像窩窩頭的糕點，其實是用萬能酥皮做的土耳其酥。學會這個萬能酥皮的做法，可以用來包自己喜歡的任何餡料。這個酥皮不像丹麥酥那麼麻煩，不需要油酥和裹油擀油，制作起來超級簡單。基本沒有翻車的可能性。

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）1

制作土耳其酥皮，我們需要準備的材料有這些

酸奶 100克，清水 60毫升，液态黃油或者玉米油 50毫升，雞蛋清 1隻，白砂糖 15克，海鹽 4克，泡打粉 10克 350克普通面粉

準備好這些材料，我們就可以開始制作啦

除了面粉外，先把所有酥皮的材料混合在一起

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）2

然後嘞再添加100克普通面粉

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）3

攪拌成面糊糊

抓住機會把剩餘的250克面粉加進去

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）4

拌勻

然後你就可以揉面了

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）5

揉到光滑不粘手即可

再添加20克玉米油，或者是20克軟化的黃油。（這是第二次添加油脂，不是配方中提到的油）

揉均勻，面團會變得更加柔軟哦

先密封起來

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）6

讓它冷靜10分鐘

然後把面團搓成長條

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）7

切成12塊

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）8

每塊大約是55克上下

記得兜圓

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）9

冷靜5分鐘以後操作

小團子會變得非常聽話

一壓就扁

一擀就開

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）10

你會得到一張圓圓的餅子

順着圓餅的半徑開一個口

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）11

把喜歡的餡料堆一勺在邊角

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）12

我包的是紅豆沙

你可以包任何你喜歡的餡料

甚至可以包鹹的

順着圓心

把餅子卷起來

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）13

像是一把半撐開的傘一樣

底部的接口要捏緊

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）14

全部做好

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）15

12個個小胖墩排排坐在烤盤裡

刷上蛋黃

可以烤出漂亮的金黃色哦

撒上一點白芝麻

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）16

吃起來更香

預熱烤箱到180度

中層烤30分鐘就可以出爐了

白白的小胖墩變成的金燦燦的小胖墩呢

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）17

底部也烤得脆脆的，外皮酥酥的。撥開裡面一層一層的軟酥。看到餡料啦。

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）18

真的好香啊，送人真的好可愛。

土耳其酥的視頻教程看這裡哦，更直觀！

傳統皇家薄酥餅及蛋奶酥的做法（如何自制土耳其酥）19

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