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青磚茶為什麼這麼厲害

圖文更新时间:2024-08-13 10:11:44

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）1

殺青後的茶葉進入揉撚工序

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）2

曬場上晾曬茶葉

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）3

倉庫裡，工人在堆積如山的茶堆上翻堆

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）4

趙李橋磚茶制作第五代傳人權威正在對聚堆發酵的陳化茶葉進行檢測

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）5

進行氣蒸壓制

青磚茶為什麼這麼厲害（揭開青磚茶的神秘面紗）6

壓制完成的茶磚進行修整後上架

圖/楚天都市報記者蕭颢

文/楚天都市報記者周鵬通訊員姜洪童金健

“煮一壺醇厚青茶，品千年三國故事”，赤壁的青磚茶享譽全球，赤壁的趙李橋也是世界茶業第一古鎮，還因擁有赤壁古戰場而聞名于世。在古鎮上與友人推杯品茗，品味着“一苦二甜三回甘”茶的飄逸，再面紅耳赤地争論着刀光劍影、鼓角铮鳴的三國故事……

7月12日，一場名湖北全球推介會在中國外交部藍色大廳舉行。推介會上，“赤壁青磚茶”代表湖北的一張文化名片驚豔亮相，收獲了與會外賓們的贊譽。

連日來，楚天都市報記者在赤壁趙李橋、羊樓洞，了解一片茶葉是如何變成青磚、從這裡将東方茶文化帶向世界的。

進入赤壁趙李橋茶廠，隻見工人們正在緊張挑揀茶葉原料、制作各種工藝茶産品，一股股青磚茶的醇香随風而來，沁人心脾。進門右側，是茶葉的陳化倉庫，裡面的茶葉堆得像山一樣，每隔一段距離還留有一橢圓形的洞，方便工人穿過。

趙李橋磚茶技藝制作第五代傳人權威介紹，這是發酵陳化車間，一般茶葉通過殺青、揉撚等工序後，便堆放起來發酵陳化，少則半年，多則數年，該廠目前發酵最長的達4年。這一個門（洞）是3萬斤茶葉，這一個車間最少有60萬斤。發酵陳化時間越長，這樣制作出來的青磚茶越醇厚、其功效越多。

從6月下旬到 10月中旬，是老青茶原料收購的時間，每天不斷有鮮葉進來，工人們将鮮葉選好後，攤涼，而後将鮮葉倒進大蒸鍋中殺青。

在茶磚制作車間，通過蒸煮過的茶葉裝在模具中，随着生産線流動，出來後便是成型的磚茶，中間印着巨大的“川”字。制作好的磚茶一般不會馬上就包裝，而是會一塊一塊碼放在倉庫中，讓每一塊都通風，再次發酵陳化後包裝出貨。

據介紹，赤壁青磚茶經曆了簍裝散茶、帽盒茶、青磚茶三個發展階段，開始為了方便攜帶，人們做成帽盒茶，清朝康熙帝親征噶爾丹後，廢除明朝茶馬市，開放蒙漢民間貿易，使羊樓洞茶區的帽盒茶得到迅速發展。特别是在清中後期，赤壁青磚茶暢銷俄羅斯等國，因此赤壁趙李橋鎮羊樓洞成為中俄萬裡茶道的源頭。

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