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用什麼鍋煮綠豆湯不變色

美食更新时间:2024-11-25 16:01:11

用什麼鍋煮綠豆湯不變色?用砂鍋煮綠豆湯不變色因為綠豆中的類黃酮與金屬離子容易發生反應，如果使用鐵鍋煮綠豆湯，就會導緻煮制出來的綠豆湯變為紅色，而砂鍋不含金屬成分，所以用砂鍋煮綠豆湯不變色，我來為大家講解一下關于用什麼鍋煮綠豆湯不變色?跟着小編一起來看一看吧!

用什麼鍋煮綠豆湯不變色

用砂鍋煮綠豆湯不變色。

因為綠豆中的類黃酮與金屬離子容易發生反應，如果使用鐵鍋煮綠豆湯，就會導緻煮制出來的綠豆湯變為紅色，而砂鍋不含金屬成分，所以用砂鍋煮綠豆湯不變色。

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B維生素B胡蘿蔔素、菸堿酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。

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