夏天想必大家都是抱着西瓜度過的吧！夏天就是一個專屬吃瓜的季節，不僅有西瓜、香瓜、哈密瓜，還有苦瓜、黃瓜和角瓜，衆所周知，瓜中的水分很多，适量食用對身體有很大的好處，多吃瓜補水又消渴。
有些品種的瓜可以當做水果直接食用，也有一些非常适合日常的烹饪。今天我要給大家介紹的就是一種多功能的瓜，非常适合給小孩子吃，補充維C還可以提高智力，并且它的價格也非常親民，才兩塊錢一斤，家中常備的蔬菜，可以炒着吃，青脆又爽口，特别過瘾！
佛手瓜有人又稱其為千金瓜，在19世紀傳入我國，其富含多種營養，可做菜，又可以當水果生吃，再加上其形如同人手掌合十，在我國又有着佛教祝福的意義，深受大家喜愛。佛手瓜這種蔬菜既可以當水果直接食用，又可以當做蔬菜進行烹饪，佛手瓜中富含多種營養成分，特别是維c的含量很高，與黃瓜相比，高出黃瓜的3倍，但它的價格卻十分親民，有很多了解它的小夥伴在應季的時候總會買一些，兩天給孩子吃一次，烹饪佛手的方法有很多，既可以清炒，又可以涼拌，還可以熬湯喝，今天我們要介紹的就是佛手瓜炒肉。
【菜名】：佛手瓜炒肉
【所需食材】：
兩個佛手瓜，三瓣大蒜，120克豬肉，适量的油，蚝油和食用鹽，兩個紅椒，三片生姜，兩根香蔥
【烹饪過程】：
1. 将新鮮的佛手瓜清洗幹淨後，用刀切去瓜身兩頭，再将佛手瓜切成片狀，改刀切成細條狀備用。
2. 将豬肉清洗幹淨後，切成片狀，備用蒜頭去皮後清洗幹淨，切成小碎塊，姜片切成絲狀，紅椒清洗幹淨後去除根蒂切成小圓圈，香蔥摘取根清洗幹淨後切成蔥絲。
3. 鍋中燒熱，後放入适量的食用油，将油燒熱後放入準備好的蔥姜蒜和紅椒圈，煸炒出香味。
4. 将準備好的肉片放入鍋中，進行翻炒肉絲變色後即可，再放入準備好的佛手瓜絲，大火炒幾下後轉小火入少許鹽和蚝油進行調味。
5. 翻炒等待佛手瓜入味後即可出鍋。
溫馨小貼士：
1. 衆所周知，佛手瓜的皮較硬，但是并不建議大家在烹饪前去除佛手瓜表面的皮，因為佛手瓜的皮中富含多種營養，我們可以将其切成細細的絲，會提高口感。若購買回來的佛手瓜較老，那就建議夥伴先将其表皮去除掉，不然很難入口。
2. 在炒制佛手瓜的過程中，用大火快速翻炒，在很短的時間内出鍋，可以保證佛手瓜的青脆口感，并且炒制時間過長，佛手瓜中的營養元素容易流失。
3.佛手瓜這道菜無需添加過多的調料，簡單烹饪就可以有很好的口感。
【文案編輯】：目海食 幼兒園大班
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