今天要來跟大家分享的是一道面食的做法，這道面食就是番茄扯面。雖然它的做法完全不同于手擀面，但是做出來之後卻比手擀面還要筋道爽滑。最重要的是這道番茄炒面的做法要比平常咱們吃的手擀面，拉面都要簡單。而且做出來之後湯汁特别濃郁，既解饞又爽口。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，做法又非常簡單的番茄炒面的制作教程吧。

【番茄扯面】

【制作食材】面粉，食用鹽，食用油，番茄，杏鮑菇，火腿腸，生抽，蚝油，白糖，水澱粉，香菜

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄炒面，做起來特别簡單，吃起來湯汁濃郁，解饞爽口，先來将番茄炒面的制作食材全部準備好，首先要準備适量的面粉，面粉大概在300克左右就可以了，然後再準備适量的食用鹽，食用油，兩個番茄，一根杏鮑菇，一根火腿腸，适量的生抽，蚝油，白糖，最後再準備小半碗水澱粉和一根香菜即可。這些做番茄炒面的制作食材全部準備好了之後咱們就可以開始它的烹饪了。

2、先将準備好的300克面粉放到一個大碗中，然後再向大碗中加入三克食用鹽，加入食用鹽之後就往裡面倒溫水，要一邊倒着溫水，一邊用筷子攪拌面粉，将面粉攪拌成絮狀，然後将其揉成一個面團，揉好面團之後不用饧發，直接放到案闆上揉搓，然後分成兩半，把面劑揉一下，然後擀薄。

3、在一個小盤中刷上适量的食用油，接着在面皮的表面刷上食用油，然後把面皮放到盤中，将兩個小面皮都放到碗中之後裹上保鮮膜，然後饧發15分鐘。先将準備好的番茄洗淨。去掉根蒂，然後再将番茄切成小塊，切完了小塊放到盤中待用。

4、杏鮑菇先洗淨，然後再将其切成碎丁，切好的杏鮑菇碎丁放到一個盤中，然後再把火腿腸切成碎丁，切完之後放到一個盤中備用。起鍋燒油，鍋中油熱之後放入番茄丁翻炒出汁，在翻炒的過程中要加上一點食用鹽，将番茄炒出汁之後咱們放入杏鮑菇和火腿腸翻炒一分鐘。

5、時間到了之後，加入适量的生抽，蚝油，白糖，将它們翻炒均勻，然後加入适量的清水，水澱粉熬至湯汁濃稠。熬至湯汁濃稠之後關火待用。把饧發好的面皮取出來扯長，然後折疊起來，将面劑切成梳子狀。在切的時候要每隔3~4刀切斷。然後抓一塊面劑扯成長條，在扯的時候要注意一點，不要将其扯斷了。

6、鍋中燒上半鍋開水，放入面條進去煮熟。煮熟之後咱們将它撈出來，然後将剛剛炒好的料汁放到面條上，再放上适量的香菜，一道美味的番茄炒面就這樣完成了。

【小貼士】

1、番茄小塊盡量切得小一點，這樣比較容易出汁。

2、面條盡量扯得稍微薄一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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