海參在食用方法上可謂是五花八門，但最重要的是吃出它的營養，有人覺得吃鮮活海參更有營養，有人覺得幹海參好過鮮活海參。那到底食用鮮活海參是不是就能保留最多的營養呢？

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鮮活海參

其實吃鮮活海參并不是最大限度的吸收營養，因為海參肉壁内的膠質阻礙營養元素的釋放，而且鮮活海參的口感略澀，韌性很強，有點嚼不爛。更需要注意的是吃鮮海參還存在細菌超标等風險。

鮮活海參

因為鮮海參身上可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。

海參

海參到底應該怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體所吸收呢？

從營養角度來說，水煮、清炖、涼拌的烹饪方式最能保證海參中所含有的營養流失較少，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營養的釋放。

海參

從食用方法上來說，可将提前水發後的海參。

一是直接食用。根據個人口味可蘸取适量蜂蜜或醬油食用。如果感覺化冰後的海參涼，可在溫水中泡一會兒再食用。

二是可以熬粥、做菜、做湯時把海參切成塊狀加入一起烹饪。

海參

三是可以和牛奶、南瓜一起熬制，營養更豐富。

而對于即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區别，隻是即食海參無需泡發，食用起來具有方便、快捷的特點而已。

海參

另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如老人或體質較弱者，海參南瓜小米粥應該是比較好的選擇。

因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不适合吃太油膩的食物。如果您家中條件允許，最好可以選擇一年四季堅持海參進補。

海參

年輕人每天食用一根海參也是很好的選擇。每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，增強免疫力，及時補充每天消耗的大量能量。

如果個人不是很喜歡海參的鮮香味，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。

海參

小魏給大家分享一道西蘭花肉末海參粥：

西蘭花肉末海參粥

食材：

海參：1頭

西蘭花：100克

白米粥：400克

肉末：50克

花生油：3克

蔥末：3克

食鹽：3克

雞精：少許

生抽：少許

做法：

（1）西蘭花洗淨切末，蔥切碎，海參切圈。

（2）熱鍋冷油，油熱放食鹽和肉末翻炒，翻炒至變色。

（3）放西蘭花，海參和蔥末翻炒，放少許生抽炒至西蘭花變色。

（4）取白米粥，倒入白米粥，攪拌均勻。

（5）中小火煮至開鍋即可。放少許雞精，攪拌均勻即可。

海參

爸媽垂暮之年，白發漸多，需要更多關懷和健康體魄；媳婦操持内外，身心俱疲，需要青春容貌，年輕體态；孩子純真善良，身心嬌嫩，需要更多營養；而你在外奔波拼搏，需要充沛精力。提升免疫力護衛好你的健康，海參不止能做到這些！除此之外，海參還具有調節血脂、血糖。長期食用還能改善睡眠，提高記憶力，促進生長發育。

海參

來源：哈仙島小魏家海參（公衆号：xiaowei_6889）

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