大年三十兒就立春了，正月裡又是大魚大肉···你是不是已經厭倦、沒胃口了？花花最近也總是食欲不振，感覺不到饑飽，醫生朋友建議多喝些湯，滋潤脾、髒、肺，今天就整理些開胃去濕毒的湯來，大家一起越來越健康吧！

白玉肉丸湯

材料：白蘿蔔、新鮮瘦五花肉、雞蛋、蔥姜。

做法：

1、新鮮五花肉剁碎，加1個蛋清、姜末、胡椒粉、鹽，往一個方向上拌上勁兒。

2、鍋裡燒開水先下白蘿蔔塊，煮開後用手或者勺子擠出丸子放進去。

3、再次煮開後加鹽、蔥末出鍋。

西紅柿鲫魚湯

材料：新鮮鲫魚、西紅柿（聖女果也可以）、蔥姜蒜。

做法：

1、鲫魚清理幹淨，背部開3刀，抹上鹽、肚子刀口塞上姜絲腌5-10分鐘。

2、熱鍋上油，油冒煙後下魚煎至兩面金黃，随時抖動鍋柄，防止煎爛。

3、煎好起鍋，鍋裡清洗幹淨後燒熱放少許油，炒香蔥蒜姜末，放魚加熱水、西紅柿塊煮15分鐘左右，加鹽、蔥段出鍋。

酸辣湯

材料：黑木耳、雞蛋、海帶、豆腐、腐竹、胡蘿蔔、香菇、冬筍、瘦肉、火腿腸等等。

做法：

1、食材可以按自己口味搭配，盡量切成絲，水豆腐可以切小塊。

2、如果放瘦肉的話，最好先用油把瘦肉炒熟。

3、鍋裡熱油煸一下胡蘿蔔、木耳絲，然後倒500ml的高湯或者清水，煮開後下剩下的食材。

4、用1勺澱粉加水調半碗水，等鍋煮開後慢慢倒下去，邊倒邊順着一個方向攪。

5、最後攪散一個雞蛋，倒入鍋内攪勻，加上香醋、白胡椒、鹽即可出鍋。

冬菇玉米大骨湯

材料：冬瓜、嫩玉米、大骨。

做法：

1、大骨先焯水，淘洗幹淨。

2、電壓鍋先放姜片墊底，再放大骨、玉米，加水按好煲湯鍵。

3、最後20分鐘左右開蓋放上冬瓜塊。煮好後加鹽、蔥末調味兒。

陳皮銀耳湯

材料：銀耳、陳皮（新鮮桔皮也可）、梨。

做法：

1、陳皮泡發切成絲，銀耳泡發撕碎一點，梨子切去皮切丁。

2、用小砂鍋放入食材，加冷水400ml，加冰糖3-5塊。

3、大火煮開後改中小火再煮15-20分鐘，煮稠之後即可出鍋。

黃桃米酒甜湯

材料：黃桃罐頭、米酒、雞蛋。

做法：

1、黃桃罐頭放幾塊點綴即可，雞蛋先打散。

2、鍋裡放米酒，加清水煮開，打進蛋液攪成蛋花。

3、放黃桃果肉（可切碎），煮開後可出鍋。

山藥蔬菜湯

材料：山藥、蓮藕、胡蘿蔔、玉米、新鮮香菇、幹桂圓。

做法：

1、把食材洗幹淨，切好備用。

2、食材放進鍋裡，大火煮開後中火悶煮15-20分鐘。

3、筷子能戳爛蓮藕後可以加鹽出鍋。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉（或用菠菜）、枸杞籽、豬肝。

做法：

1、豬肝切片，先用料酒、澱粉、胡椒抓勻腌5分鐘。

2、鍋内冷水放姜片、枸杞籽煮開，加豬肝煮1分鐘後放枸杞葉或菠菜葉。

3、大火煮開後放鹽、雞精、香油，再煮半分鐘出鍋。

菌菇雞湯

材料：土雞1隻或半隻、香菇、茶樹菇。

做法：

1、雞肉剁好先焯水，再用清水淘幹淨。

2、如果是幹菇要先用溫水泡發。

3、電壓鍋先放生姜墊底，放入雞塊、菌菇，加水放3-5粒紅棗或幹桂圓肉去油膩，按炖煮鍵即可。

青菜豆腐湯

材料：雪裡蕻（小油菜、小青菜、菠菜都行），水豆腐。

做法：

1、青菜洗幹淨，切碎（利于營養吸收），豆腐切方塊。

2、鍋裡加熱水，加青菜末和豆腐再次煮開。

3、煮開後加少許雞精、鹽、香油調味，出鍋。

海帶豆芽湯

材料：海帶（紫菜也可以）、黃豆芽。

做法：

1、黃豆芽摘去多餘根系，海帶淘幹淨切好備用。

2、鍋裡倒熱水，放一勺醋先燙熟海帶，去腥氣。

3、重新起鍋，放少許油加蔥末豆芽煸炒一會兒，加熱水、海帶煮開。

4、最後放少許鹽、雞精出鍋。

冬瓜蝦仁湯

材料：蝦仁、冬瓜。

做法：

1、蝦仁也可用蝦皮（小蝦米）代替。

2、鍋裡放少許油，加蔥段冬瓜翻炒1分鐘，倒清水煮開。

3、幹蝦仁可以提前放入清水，新鮮蝦仁可以水開後放。

4、最後放少許鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。

開春不僅要暖胃潤肺，還要防幹燥

飯前喝口湯，全家都健康

為了自己和家人

趕緊學學這12道營養湯吧~

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