在家想要吃上好吃的菜，但又不想開火爆炒，那最合适的就是蒸菜，蒸菜真的有很多，五花八門的，今天和大家分享一道适合在家裡做的蒸菜，做法很簡單，看一遍就會，需要的時間也不久，10分鐘就能上桌，有這2個特點的菜就很适合忙碌的上班族，下班回家能快速吃上飯，重點是這道菜的營養也很豐富；

今天分享的這道蒸菜相信大家都吃到過——蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，娃娃菜和粉絲是很搭的，娃娃菜的口感是鮮甜脆嫩的，這種清蒸的做法能很好的把它的鮮甜味體現出現，粉絲則能很好的吸收娃娃菜的鮮味，相互搭配能突出各自的優點；

今天和大家分享一個升級版的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，除了娃娃菜和粉絲，還加了香腸，這樣葷素搭配，營養更加豐富，下面的粉絲不僅吸收了湯汁，還有淡淡的肉香，但并不會油膩，蒸好的娃娃菜口感鮮甜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】娃娃菜、龍口粉絲、香腸、蒜蓉辣椒醬、蔥花；

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法】

1、先把需要的原材料都準備好，娃娃菜2顆、龍口粉絲2小捆、1根自制香腸、半碗蒜蓉辣椒醬，材料的多少根據家裡人口數量準備；

2、準備好的龍口粉絲可以用剪刀剪一下，這樣後面夾的時候更好夾，剪開的龍口粉絲放在溫水中浸泡10分鐘，把粉絲泡開；

3、娃娃菜對半切開，再取其中的一半，切成3-4份，大小可以根據自己的喜好調整，切的時候都不要切到葉子部分，把底下的梗切開，然後用手撕開，這樣能減少碎葉子，切好之後再清洗一下，把娃娃菜清洗幹淨；

4、娃娃菜準備好之後，再把剩下的配料也準備好，香腸切成薄片，适量的蔥花和蒜蓉辣椒醬，這是之前做好的蒜蓉辣椒醬，文末會附上蒜蓉辣椒醬的做法；

5、鍋中燒水，水開之後加少許食用油和食鹽，把切好的娃娃菜放進去焯水，水開之後再煮1分鐘，把娃娃菜撈出來備用；

6、取一個大盆，把泡開的粉絲放在盆底，然後鋪上切好的香腸片，擺上娃娃菜，鋪上準備好的蒜蓉辣椒醬；

7、全部準備好之後就可以上鍋蒸了，水開上鍋蒸8分鐘，關火出鍋；

8、裝蒜蓉醬的碗中，加入2勺蒸魚豉油，4勺溫水，攪拌均勻；

9、出鍋之後邊緣淋上調好的蒸魚豉油，撒上蔥花，好吃的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就完成了，

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法總結：

1、蒜蓉辣椒醬和香腸都是有鹹味的，後面調味的時候一定要淡一點；

2、娃娃菜蒸之前建議先焯水，能減少娃娃菜的生味，蒸熟的速度會更快；

【蒜蓉辣椒醬的做法】

1、準備一份辣椒和一份大蒜，具體的重量根據自己的需求決定，我喜歡一次性多做一些，這樣後面用起來更方便，喜歡吃辣就用小米辣，不喜歡吃辣混合一點紅線椒或者紅菜椒；

2、大蒜攪成有顆粒感的蒜末，辣椒攪成辣椒碎，放在一邊備用；

3、蒜末可以清洗2遍，去除大蒜的苦澀味，大蒜清洗之後用廚房紙吸掉多餘的水分，或者放在紗布中把多餘的水分擠出來；

4、鍋中加入稍微多一點的食用油，油溫5成熱，加入一半蒜末，把蒜末炸香，炸香之後加入全部辣椒碎，中火翻炒，把辣椒中的水分炒幹；

5、等翻炒出紅油，能明顯聞到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，翻炒均勻，然後調味，少許生抽、蚝油、食鹽、白糖，攪拌均勻，關火出鍋；

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