冰菜花

冰草、冰菜，學名冰葉日中花，是可以生吃的，而且生吃味道非常不錯。有機美食開發老劉，全網同名。

冰菜

冰葉日中花，原産非洲納米比亞地區，後流行到澳洲、日本等地，今年在中國也比較流行種植，而且中國大部分地區都比較适合種植。

彙源密雲基地

我在彙源密雲基地種植過這種特菜，多年生草本植物，葉片厚實，葉表有水珠狀凸起，吃起來脆脆的，似乎有"爆珠"的感覺，非常爽口。

冰菜

而且泡壯細胞中微帶鹹味，口感清脆，風味獨特，非常适合拌沙拉食用。這種菜非常耐幹旱和鹽堿地，溫度在5-30度正常生長，最适合10-25度，不耐澇。

涼拌冰菜

冰菜非常适合涼拌的，日本佐賀大學把冰菜作為一種新鮮鹽味保健蔬菜進行種植研究；在日本以冰菜為原料開發了高檔化妝品；在浪漫的法國，冰菜也非常流行。

冰菜

另外冰菜富含的植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂有好處；富含多種氨基酸，對腦力勞動者和青少年非常有益，有強化腦細胞的作用，其獨特的酸味是因為富含蘋果酸。

扡插冰菜

另外冰菜種植（扡插種植）也非常好種植，如果您家裡有花盆，買來的冰菜挑選老、壯莖幹，留2-3片葉子，其餘葉子打掉，扡插到花盆内，澆透水，3-5天不要見強直射陽光，清晨或者下午可以見弱陽光。2-3天澆透一次水，基本90%以上成活。

冰菜育苗苗床

冰菜直接種植種子比較難種植，因為冰菜的種子非常小，有1/5芝麻那麼大。所以，種植前需要28度溫水溫湯浸種十分鐘左右，在用濕布包裹上，放置20度恒溫催芽24小時，露白後直接播種在苗床上。苗床提前2小時把水澆透，之後将露白的冰菜播種在上面，撒上一層薄薄的幹土，将種植覆蓋即可，2葉一心前不用澆水。

盆栽冰菜

吃的時候，留3-5片葉掐嫩尖；以後側枝留1-2片葉掐尖食用，這樣有效控制頂端優勢，冰菜會長的粗壯，味道濃郁。每年春天，建議根部留3-5片葉，其餘老莖全部剔除，會重新長出嫩枝條，記得1-2年換一次土。這樣，在家就能享受美味的冰菜了。

冰菜拼盤

由于冰菜"冰晶"似的細胞自帶鹹味，而自身又富含蘋果酸等酸味兒，所以即使什麼也不放，吃到"冰晶"會有一種"爆珠"絲絲鹹味進入味蕾，其餘部位吃着是酸酸的。酸鹹混雜，再加上它獨特菜味，讓鐘愛它的人，就什麼也不放，涼拌着吃。

焯水涼拌冰菜

如果不喜歡它自身味道，您可以焯水拔涼後，辣椒、蒜、花椒等爆香，倒入焯好的冰菜，上色、上味起鍋即可。這種吃法，有點類似果仁菠菜。酸澀味、植物鹽的味道幾乎沒有了。

涮着吃也可以，非常方便，就跟焯水涼拌一樣，就吃不出冰菜獨有的味道了。我是東北人， 愛吃大拌菜，所以能生吃的蔬菜都比較喜歡涼拌或者吃原味，這樣維生素保存的比較完整，更利于吸收。

冰菜

有機美食開發老劉，全網同名。

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