蒸碗小酥肉的家常做法?準備主料:豬肉500g,雞蛋1個,輔料:油适量,鹽适量,玉米澱粉适量,白糖适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,幹辣椒4粒,生抽适量,啤酒适量,桂皮少許,八角1個,小茴香少許,香葉少許,蔥适量,姜适量,剁椒适量,接下來我們就來聊聊關于蒸碗小酥肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備主料:豬肉500g,雞蛋1個,輔料:油适量,鹽适量,玉米澱粉适量,白糖适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,幹辣椒4粒,生抽适量,啤酒适量,桂皮少許,八角1個,小茴香少許,香葉少許,蔥适量,姜适量,剁椒适量。
提前用蔥葉和姜片泡出蔥姜水備用。
3:7的肥瘦相間的豬肉,切成中指長、寬的肉條。
将切好的肉條放入容器,加入啤酒、花椒粉、鹽、胡椒粉、生抽。倒入适量的蔥姜水拌勻,腌制20分鐘。
加入雞蛋和玉米澱粉。拌勻待炸。
用深一些的小鍋,倒入油,加溫至6成熱。一條一條的放入鍋中炸。炸制微黃色撈出,控油備用。
準備好炒制湯汁的調料。炒鍋放入底油,小火爆香幹辣椒、小茴香、八角、桂皮和香葉。加入少許的清水,放入白糖,蔥和姜,加入少許的生抽,煮3-5分鐘。
将炸好的肉放入碗中。煮好的湯汁倒入程又肉條的碗中,用漏網同時将蔥姜等調料篦出不要。
上鍋蒸20分鐘,開鍋計時。
蒸熟後也可以放一些剁椒提味。
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