眼下正是吃油麥菜的季節,正是因為長相的原因,它在民間被稱為“鳳尾菜”。
油麥菜是一種口感鮮嫩的綠葉蔬菜,葉片和嫩莖可以食用,口感清脆,帶有自然清香。不僅味道特别,營養方面也很出色,含有大量維生素A、和B族維生素,還有鈣、鐵、蛋白質等營養素,屬于一種低脂低熱量的綠色蔬菜。
每100克油麥菜熱量僅有15大卡,比西紅柿還要低,加之含有大量的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,這也是減肥健身人群愛吃油麥菜的原因之一。
油麥菜可以選擇涼拌或是大火清炒,蒜蓉清炒後仍保持脆綠清香,吃起來清脆爽口,涼拌時還可以搭配芝麻醬,所以也就有了麻醬油麥菜、腐乳油麥菜、蒜蓉油麥菜,以及大家耳熟能詳的豆豉鲮魚油麥菜。
麻醬油麥菜
豆豉鲮魚油麥菜
油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。比如油麥菜含鈣比莴筍高近一倍,蛋白質含量比莴筍高40%,鈣含量高兩倍。據測定,每100g油麥菜含、蛋白質1.1g、脂肪0.4g、膳食纖維2.1g、葉酸78ug、維生素C20mg、鈣70mg、鎂29mg、鉀164mg。
不過油麥菜雖香,但吃法有講究,愛吃油麥菜的朋友注意了,别給健康找麻煩
1、如果選擇涼拌吃,一定要清洗幹淨很多人在吃油麥菜時,喜歡直接蘸醬生吃。但是油麥菜的葉片比較大,很容易隐藏蟲卵,所以我們一定要一片一片地清洗幹淨,然後放在淡鹽水中浸泡十分鐘,這樣更放心食用。
2、麻醬油麥菜雖香,卻不宜多吃
很多人愛吃麻醬油麥菜。簡單焯水後,放一些芝麻醬來涼拌着吃。的确芝麻醬富含鐵、卵磷脂、鈣等營養素,盡管營養豐富,但食用時也不可貪多。
因芝麻醬油脂含量也很高,所以做菜時少給一些芝麻醬,尤其是正在減肥的人群要注意,每天的食用量不要超過500克。
當然并非所有人都适合多吃油麥菜,2類人群要少吃或不吃1、泌尿系統疾病的人群不太适合吃油麥菜
油麥菜性質寒涼,多食利尿,對泌尿系統疾病患者,特别是尿頻、尿急的朋友并不太友好,所以這些朋友要少吃或不吃油麥菜。
2、胃寒的人不宜多吃油麥菜
因為油麥菜性質寒涼,腸胃不适、胃寒的朋友少吃油麥菜,胃寒的人如果大量食用油麥菜,容易造成腹瀉,胃部脹痛等問題。所以胃寒的人應少吃或不吃像油麥菜這樣的寒性食物。
[心]感謝您的點贊轉發和收藏[心]
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!