蒸涼皮的做法?食材:适量高筋面粉、少許鹽首先把面粉放在盆中,加少許鹽攪拌均勻,然後倒入适量的水攪拌,揉成光滑的面團,今天小編就來說說關于蒸涼皮的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:适量高筋面粉、少許鹽。
首先把面粉放在盆中,加少許鹽攪拌均勻,然後倒入适量的水攪拌,揉成光滑的面團。
揉好的面團放着醒30分鐘,醒好之後加入涼水,像洗衣服一樣揉搓,揉搓到隻剩下面筋即可。
然後把揉搓好的涼皮面糊放着靜置5個小時,然後倒掉表面的一層清水,再過篩。
接着鍋中少開水,準備一個平底盤,倒入面糊,平鋪好,上鍋蒸2分鐘,這樣涼皮就蒸熟了,再全部蒸熟,取出晾涼。
最後把涼皮切條,加入辣椒油、黃瓜絲、鹽、味精等調料攪拌均勻就可以食用了。
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