茄汁鲅魚怎麼做不腥-tft每日頭條

茄汁鲅魚怎麼做不腥

美食更新时间:2024-10-21 05:46:15

小時候物資不豐富

吃個罐頭就能樂的跟什麼似的

記得那時候茄汁魚罐頭簡直是心頭大愛了

酸酸甜甜的

拌上米飯吃

那絕對能多吃一碗

茄汁鲅魚怎麼做不腥（在家自制比罐頭還好吃的）1

過年單位發了一箱鲅魚

怎麼吃也是個問題

于是想到了茄汁鲅魚

一次多做上一些

涼着吃也很好吃

不誇張的說絕對比罐頭還好吃

紅亮紅亮的色澤

酸甜鹹鮮微辣的豐富口感

而且最重要的是健康省錢

茄汁鲅魚

材料：小鲅魚，姜，蔥，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒

調料：番茄沙司，冰糖，啤酒，鹽，老抽，生抽

做法：

1：鲅魚去内髒，清洗幹淨，用料酒，蔥姜，腌制半小時。

2：鲅魚兩面拍幹澱粉。

3：鍋内放足量油，燒7,8成熱。

4：下拍好澱粉的鲅魚中火炸制。

茄汁鲅魚怎麼做不腥（在家自制比罐頭還好吃的）2

5：炸至魚兩面金黃，用筷子按上去幹淨很結實，沒有軟軟的感覺即可。

6：準備好炖制魚的調料。

7：炖魚的調料放入鍋中，放入炸好的魚，倒入沒過魚的啤酒。

8:小火炖至湯汁收幹即可。

茄汁鲅魚怎麼做不腥（在家自制比罐頭還好吃的）3

茄汁鲅魚怎麼做不腥（在家自制比罐頭還好吃的）4

一點心得：

*也可以不用炸制這個步驟，直接炖制，但是這樣做出來的魚沒有罐頭的那種肉硬硬的，骨頭酥酥的口感。

*要用番茄沙司，口感才好。

*用啤酒炖制，能去腥增香。

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