大家好，我是洪洋。今天用菠菜給家裡的小孩做一道既好吃又有營養的面食。菠菜的營養價值非常的高，它不僅僅能夠促進生長發育，還能增強抗病能力，最主要的一點是菠菜中含有胡蘿蔔素，對眼睛特别的好，現在孩子每天上網課，最費的就是眼睛了，平時我也會給孩子做菠菜湯，或者是炒菠菜，但是總這樣做孩子難免會吃膩，今天靈機一動，用菠菜給孩子做了一道非常好吃又非常有營養的面食，孩子特别的喜歡吃，現在洪洋就把做法分享給大家。

1、因為菠菜中的草酸含量很高，所以菠菜不論怎麼吃，我們都要焯一下水，将焯好的菠菜過涼，切成段，再放入破壁機中，加入150毫升的清水，按果蔬件，榨成菠菜汁。大碗中倒入300克的面粉，2克的精鹽增加面的筋性，我們先把面攪一攪，然後再逐漸的倒入菠菜汁，攪成大面絮狀，再下手揉成一個光滑的面團，如果剛開始揉不光滑，我們就饧面5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了，面團的軟硬程度中等就可以，然後把面團放在一旁饧面半個小時。

2、在饧面的時候我們要切一些西紅柿丁，尖椒絲，蔥花備用。小碗中再打入兩個雞蛋，将雞蛋攪散，再把白玉菇去根洗幹淨備用。接下來我們把面揉一下整理成一個圓形，再從中間戳開，然後用手轉圈攥，再從一頭揪開，搓成細一點的長條，揪成一個個的小劑子，在小劑子上面撒上少許的幹面粉，揉圓後用大拇指把小劑子一個個的按一下，按出個小碗的形狀，我們的小面劑子就做好了。

3、鍋中水開後下入小面劑子，用笊籬攪動一下，以免小劑子黏在一起，然後等小面劑子全部浮起後，再煮3、4分鐘就可以撈出來了，愛吃軟爛的就再多煮一會，煮好後先放到冷水中冰一會。

4、鍋中倒入油，油熱後先下入蛋液，把蛋液炒熟，然後把雞蛋碎盛出來放在小碗中，接着鍋中再加入少許的油，倒入西紅柿炒出湯汁，然後再下入雞蛋碎，白玉菇，炒勻後再下入所有的小面劑子，再次炒勻後，下入辣椒絲，蔥花、适量的精鹽，蚝油、十三香、接着炒勻，最後出鍋前來點雞精提提鮮就可以了。

我們的菠菜面食就做好了，營養又好吃，這裡的每個小面劑子一個個的都裹滿了西紅柿的湯汁，酸酸甜甜的，特好吃，有時間您也試試吧！

食材清單：【菠菜200克、水150毫升、面粉300克、雞蛋2個、白玉菇适量、西紅柿2個、尖椒半個、精鹽、蚝油、醬油、十三香、蔥花、雞精】

洪洋溫馨提示：1、面不能活太軟哦！

2、面裡面的配菜随意添加哦！

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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