虎年，蒸一籠小老虎餃子吧！
By 清露風荷 【豆果美食官方認證達人】
1、面粉＋南瓜粉混合均勻，加入130克左右的水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。不同品牌面粉吸水量不同，少量多次加入！
2、面團揉好後蓋保鮮膜醒發，這個時間準備餡料。
3、肥瘦相間的豬肉用絞肉機絞成肉餡。
4、加入2勺六月鮮輕鹽原汁醬油。
5、加入1勺味達美臻品蚝油。
6、再加入一勺料酒，兩勺香油，一勺花生油（或者其他植物油），雞精和适量食鹽，攪拌均勻。
7、蔥和姜切碎，加适量水，用手用力抓，然後把這個蔥姜水少量多次倒入肉餡，用筷子往一個方向不停絞打，肉餡就越來越粘稠，吸收了水份後，蒸出的水餃肉餡才不會幹！
8、韭菜一小把切碎。
9、韭菜混合進肉餡，攪拌均勻。放一旁備用。
10、除了加南瓜粉的面團外，需要再準備一小塊約白色面團，留下一個10克的劑子，剩下的加入竹炭粉揉成黑色面團。
11、黃色面團揉勻，搓長條後切成小劑子，幹成餃子皮。
12、取餡料在餃子皮上，對折後捏合如圖。
13、把兩邊都往下彎折，交疊粘合在一起，一個元寶餃子做好了！
14、取一個餃子皮，用吸管或者其他小圓形模具刻出小老虎的耳朵，再搓一個白色小圓片放黃色耳朵上粘合。
15、在元寶餃子邊緣處刷一點點水，把耳朵粘上面，再用黑色面團搓細條做成虎頭的“王”字，胡須，黑色小圓球做虎眼睛和鼻子，再放兩個白色小面團在鼻子兩邊。可愛的小老虎餃子就做好了！
16、逐個把小老虎餃子都做好，注意做的過程中面團和成品都要覆蓋保鮮膜，防止幹裂。
17、放入蒸鍋，蒸18分鐘，焖1分鐘後揭鍋蓋。
18、金黃色的小老虎餃子出鍋，是不是很可愛呢？
19、虎虎生威的小老虎，祝大家虎年大吉！
1.餡料可以随自己喜好換其他的 2.黃色面團也可以用蒸熟的南瓜撚成泥和面
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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