各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——小蔥拌豆腐。
豆腐是一種營養豐富、曆史悠久的食材。豆腐的生産過程一是制漿，即将大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐内含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，因其屬于健康食品，所以一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。小蔥拌豆腐的流程、要點如下：
主料：新鮮老豆腐或嫩豆腐400克。
輔料：鮮嫩小蔥4棵。
調料：精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油适量。
1、豆腐下開水鍋大火燒開1分鐘後撈出。
2、豆腐切成8~10mm見方的小塊裝盤備用。
3、小蔥摘除蔥根和老葉，用清水洗幹淨，切成蔥末。
4、蔥末、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油入碗調勻。
5、料汁澆在盤中豆腐塊上美味即成。
注意要點：
1、豆腐焯水主要是為了去除豆腐的豆腥味，但是焯水時間不宜過久。
2、喜歡麻辣味料汁中可添加少量生抽、蚝油、辣椒油。
各位朋友，這道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——小蔥拌豆腐，是您的菜嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，非常感謝!
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