一道番茄炒蝦仁,解油膩助開胃,營養健康口感超贊,做法超級簡單。
用料:青蝦500克,番茄1個(300克),小蔥3根,老姜1小塊,蒜2瓣,鹽适量,胡椒粉适量,雞精适量,白糖适量,料酒1湯匙,番茄醬1湯匙
蕃茄炒蝦仁的做法:
食材準備。
青蝦去殼和蝦線,刀開蝦背,用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌制30分鐘。(夏天腌制可放冰箱冷藏裡)蕃茄去皮切丁,姜蒜切粒,小蔥切小段
熱鍋加兩湯匙玉米油,大火放入姜蒜爆香。
倒入蝦仁翻炒變色後裝入碗裡。
鍋裡再放1湯匙油加入番茄丁和番茄醬及鹽、糖、雞精翻炒。
翻炒起泡。
倒入蝦仁翻炒均勻2分鐘左右,加點水豆粉繼續翻1分鐘左右。
加入小蔥炒勻起鍋裝盤即可。
小貼士:抽蝦線抽不幹淨,開蝦背可以去幹淨。喜歡重酸甜味,可加點白醋和多加點糖。
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