黑胡椒牛肉炒面的做法?牛肉先去除筋膜,再逆着筋絡切成細條,下面我們就來聊聊關于黑胡椒牛肉炒面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛肉先去除筋膜,再逆着筋絡切成細條。
放進除水以外的所有腌料,用筷子朝着一個方向使勁攪打上勁,分次加入适量的涼水,最後将牛肉攪打至變得粘稠,蓋上保鮮膜冷藏一小時以上。
青椒、紅椒、洋蔥切成細條。
将所有醬汁放進碗裡攪勻。
鍋裡足量水燒開,水裡放少于鹽,下入面條煮至斷生即可,不要煮太久,煮好的面條用涼水透一下濾起來。
炒鍋裡放足量油,油溫七八成熱時下入牛肉爆炒,變色即濾油起鍋。
剩餘的油鍋裡下入青紅椒和洋蔥條,調中小火翻炒,放适量鹽增味。
炒至配料們變黃變軟下入炒熟的牛肉條翻炒。
緊跟着下入濾幹水的熟面條翻炒,随即淋上攪勻的醬汁繼續翻炒約十多二十秒,如果開始就覺得面條比較幹可以加适量水翻炒至剛剛收汁,心裡沒把握的這時可以嘗一根面條看看鹽味夠不,淡了可以加鹽或生抽,關火!不要炒得太久,更不要蓋鍋蓋煮,面條會泥會斷。
起鍋裝盤,黑椒牛肉炒面就做好了,趁熱吃好吃得很啊!
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