辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法-tft每日頭條

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法

美食更新时间:2025-01-19 10:42:53

這道菜絕對是難度和味道成反比的。難度系數幾乎為零。但是那個鮮美啊，無與倫比。韭菜和河鮮一起那味道真的是絕了。以前愛吃韭菜炒蝦皮，後來吃了韭菜炒基圍蝦就不吃炒蝦皮了。再後來炒了蛏子，很顯然，就不吃炒蝦了。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）1

主料

嫩韭菜一把，蛏子20個

輔料

紅辣椒一個，姜一塊

配料

鹽一茶匙

韭菜爆蛏子的做法步驟

1、原料圖。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）2

2、韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蛏子煮開口取肉洗淨備用。姜切絲。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）3

3、鍋裡放油，把姜絲爆香，放入蛏子炒均勻。（爆炒）蛏子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）4

4、放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）5

5、放入葉子炒均勻即可。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）6

6、出鍋擺盤。自家吃可以不擺盤。

辣炒海蛏子和辣炒花蚬子的做法（地道特色家常菜）7

小竅門

1，蛏子要買吐淨沙的，建議買回來後自己養一天。要是急着吃，就用一個帶蓋子的容器，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。

2，蛏子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。

3，韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。

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