今天要跟大家分享一個草魚的做法，這樣做出來的草魚真的是太美味了，因為它肉質特别鮮嫩，特别多汁，吃起來一點也不柴。而且咱們在做草魚的過程中，不需要油炸或者是油煎的步驟，這樣就減少了油脂的量，使這道砂鍋草魚吃起來少油非常健康。除了上面提到的這些優點之外，砂鍋草魚還有一個非常大的優點，就是做法簡單，隻要掌握好火候，就一定能夠做出一道色香味俱全的砂鍋草魚來。

【砂鍋草魚】

【制作食材】草魚，食鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白蘿蔔，白玉菇，洋蔥，小米辣，食用油，白菜，香菜

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是砂鍋炒魚，這樣做出來的草魚非常美味，特别好吃，做法還特别簡單，一起來準備一下砂鍋草魚的烹饪食材吧。咱們先準備一條草魚，草魚的重量在2~3斤左右，接着準備适量的食鹽，十三香，大蒜，一根白蘿蔔，一小把白玉菇，一個洋蔥，三根小米辣，适量的食用油，3~5片白菜葉，一根香菜就可以了。

2、先将咱們準備好的草魚處理幹淨，将它表面的鱗片全部去掉，然後将肚子的内髒全部去掉，肚子裡面的黑膜也要清洗幹淨。全部清洗完成之後将其控幹水分放到案闆上用刀将魚肉全部片下來，隻留下魚骨和魚尾，片完魚肉之後咱們将魚骨剁成小塊，全部剁完之後咱們再将魚肉切成長條。

3、将切好的魚肉條放到一個大碗中，向裡面加上一點食鹽，生抽，老抽，蚝油和料酒，再加上适量的胡椒粉和十三香，将它們充分攪拌均勻。攪勻之後就可以在碗上裹上保鮮膜了，将其放到一旁腌制30分鐘讓它入味。

4、接下來将大蒜切成蒜粒放到盤中備用，然後再把準備好的白蘿蔔洗淨去皮，切成小塊放到盤中，再把白玉菇洗淨擠幹水分，切成小段放到盤中。将洋蔥切成片，抖散放到盤中備用。

5、接下來就可以切小米椒了，每個人對辣的喜歡程度不同，所以放的小米椒也不同，一點辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要将小米辣清洗幹淨，然後切碎将它放到一個碗中備用。砂鍋裡面倒入油燒熱，然後放入蒜片炒出香味，接着放入洋蔥片翻炒一下。

6、翻炒均勻之後咱們将白蘿蔔片也放進去翻炒一下，然後放入幾片洗淨的白菜葉和白玉菇，再倒上清水蓋上蓋子，将其焖煮5分鐘，5分鐘以後将腌好的魚肉放進去，蓋上蓋子，用小火炖煮15分鐘。15分鐘之後撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。

【小貼士】

1、草魚小塊切得稍微小一點，這樣更入味，口感更好。

2、在最後烹饪的時候一定要保持小火，這樣會使各種食材更入味，而且不易幹鍋，不易糊鍋。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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