洗豬肚，加鹽加醋都洗不幹淨，教你一招，清香沒異味，咋做都好吃

從古至今，中國人都有一套獨到的食療方法，那就是“吃啥補啥”，比如吃豬肚就有補虛損，健脾胃之功效，胃不好的人建議多吃些豬肚。

豬肚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，也是補充營養的好食材。

不過，豬肚“太味了”，因為它就是豬的胃，有很濃的腥臭味，如果洗不幹淨，那根本沒法吃。平時大家是怎麼處理豬肚的呢？不少人都會加鹽、加醋，雖然說有那麼點作用，但還是無法完全去掉那股臭味。

最近天氣還比較冷，多喝一些豬肚湯，鮮美又暖胃，怎麼才能把豬肚洗得幹淨沒異味呢？下面我和大家分享一下正确方法，喜歡吃豬肚的朋友快學一學。

豬肚的腥臭味，主要來自于表面那層透明粘液，隻要用對了調料，就能輕松去除臭味了。

【洗豬肚的小妙招】

1、買一個新鮮的豬肚，用清水把表面的髒東西沖洗一下。豬肚一面有粘液，一面有白色的油脂，用手把油脂撕掉，不然吃起來就很油膩。

2、處理掉油脂後，翻到有粘液的那一面，先在水龍頭上簡單地沖一沖，放入盆中，加入幾勺面粉、一勺食鹽，然後就用手搓洗。食鹽主要是增大摩擦力，還能殺菌，讓面粉能順利地把粘液等髒東西搓下來。面粉的吸附能力很強，就能把粘液、雜質洗幹淨。

3、用手不停地搓，面粉會和粘液結合成一坨坨的黑色物質，然後用流水把豬肚沖洗一下，表面的粘液就洗幹淨了。

4、雖然粘液沒有了，但腥臭味還在，還需要加入一樣東西，就是幹茶葉，綠茶、紅茶、青茶都可以，加一把後繼續用手搓洗。茶葉有淡淡的茶香味，而且也有吸附性，能清除殘留的粘液和異味，用手搓洗五分鐘，用水沖洗幹淨即可。

5、把豬肚翻過來，用同樣的方法清洗，先用食鹽、面粉搓洗，再用幹茶葉搓洗，最後用流水沖洗幹淨。反複清洗2遍，豬肚就沒有異味了，變得非常幹淨。

用這個方法清洗豬肚，簡單又管用，基本上20分鐘就洗幹淨，喜歡吃豬肚的朋友快試試吧，我每次都這麼洗。洗幹淨的豬肚可以直接炒，也可以先煮熟，再用炒、鹵、炖等做法，口感和味道都非常好。

洗豬肚時，别再用鹽用醋了，都洗不幹淨，學會這個方法，豬肚沒有腥臭味，還有淡淡的清香味，大人孩子都能接受。

下面和大家分享一道好吃的【辣椒炒肚絲】，香辣下飯，豬肚特别軟嫩。

準備青椒、豬肚、胡蘿蔔、生姜、大蒜、食鹽、生抽、料酒、老幹媽辣椒醬、白糖。

1、豬肚用上面的方法清洗幹淨，塞入一個盤子，可以防止豬肚縮水，冷水下鍋，加入适量食鹽、姜片、花椒、煮5分鐘後撈出，沖洗幹淨。

2、豬肚、辣椒、胡蘿蔔、生姜切絲，大蒜拍碎。

3、起鍋燒油，加姜絲炒香，倒入豬肚大火爆炒1分鐘，淋入适量料酒去腥，翻炒均勻後倒入辣椒、胡蘿蔔，炒至斷生後加生抽、老幹媽炒勻。

4、出鍋前加入适量食鹽、白糖，淋入适量清水，炒勻後即可出鍋。

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