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潮汕美食大毛蛤

美食 更新时间:2024-08-04 11:13:21

血蛤屬于東部沿海地區常見的食物,有健胃,潤五髒,清熱化痰等功效,但沒有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節,人們祭祀完了祖先之後,就會讓子孫吃幾顆血蛤,并把吃完的外殼撒在墓碑前面,蛤殼寓意“錢币”,希望子孫們生财有道。 血蛤形似古代的“荷包”,所以它的殼我們又叫“蚶殼錢”有招财之意!在清明節吃上一點血蛤,求祖先保佑一家人平安,大賺吧!

潮汕美食大毛蛤(舌尖上的美食之潮汕血蛤)1

血蛤又名毛蛤,是廣東一帶的地方傳統名菜, 也是潮汕地區逢年過節飯桌上的必備菜肴。

潮汕美食大毛蛤(舌尖上的美食之潮汕血蛤)2

潮汕人把血蛤稱之為“蛤殼錢”。每年過節拜祖總會擺上一碗祭拜祖先,祈求财運滾滾來。血蛤的外表滿是淤泥,吃之前需要仔細刷洗一番才能“見客”。刷洗幹淨的血蛤呈灰白色。外面相當樸素,誰都想象不到低調的外表下内心卻如此“奔放”。

潮汕美食大毛蛤(舌尖上的美食之潮汕血蛤)3

打開殼之後,你會看到血淋淋的蛤肉,一吃下去,滿嘴滿手都是血紅色蛤汁。血淋淋的場面很是壯觀。不了解之人肯定覺得這是一種變态的黑暗料理。血蛤雖然看起來恐怖,但是富含營養。本草綱目記載:血蛤味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五髒、健胃、清熱化痰、治酸止痛。營養價值相當豐富。

潮汕美食大毛蛤(舌尖上的美食之潮汕血蛤)4

血蛤雖然美味,但是提醒吃貨們,血蛤并不完全熟,所以很難保證裡頭是否含有寄生蟲,所以一次性不能吃太多哦,在美食和風險之間,要權衡!

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