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好吃泡椒鳳爪怎麼做

美食更新时间:2024-09-27 01:36:15

好吃泡椒鳳爪怎麼做?食材：雞爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋蔥、純淨水、鹽各适量，今天小編就來聊一聊關于好吃泡椒鳳爪怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

好吃泡椒鳳爪怎麼做

食材：雞爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋蔥、純淨水、鹽各适量。

買回來的雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放到清水裡淘洗幹淨，為了更好的入味，一個雞爪可以切成兩半，這樣腌制的時候更容易入味兒，切好的雞爪直接冷水下鍋，接着可以在鍋裡加入适量的料酒煮開後再撈出瀝幹水分備用。

燙雞爪的時候不用煮的太久，煮到熟透以後即可撈起，如果喜歡吃軟一點的話可以多煮一會兒，煮到雞爪磁軟的時候再撈起來就好，煮好以後撈出的雞爪需要迅速放到冷水中浸泡沖洗，這樣可以洗掉雞爪外表的油脂和膠質。

弄好的雞爪瀝幹水分以後直接放到陶瓷的大缸裡或者玻璃罐裡，然後再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少許芹菜、洋蔥和純淨水放進去攪拌均勻，汁水能淹住雞爪最好。

調好的汁水可以嘗一下，如果鹹味不夠的話可以适量的加點鹽，腌好以後直接用保鮮膜把容器口封上，然後把雞爪放到冰箱裡冷藏起來，冷場腌制一天一夜差不多就可以嘗鮮試吃味道了，如果味道不夠的話，可以再腌久一點，這樣味道就會好很多。

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