嘻嘻~100%成功！溏心蛋配上鮮嫩美味的肥牛，湯汁拌飯别提多好吃了，真的能吃得一粒米飯都不剩！
By 目目媽媽
1、提前計劃将凍肥牛從冷凍箱轉至冷藏箱中緩慢解凍、安全解凍，這樣能保證牛肉的質感，對肥牛的鮮味損失較小。
2、将西蘭花放到加入蔬果清洗劑的清水中浸泡20分鐘，沖洗幹淨，切小朵。
3、将紅蘿蔔洗淨去皮，先用刀切成片，再用模具把小花花的外形壓出來。
4、蔥洗淨，切蔥花備用。
5、将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗裡，加入适量清水，攪拌均勻，調成醬汁備用。
6、開水鍋中加入少許鹽，放入西蘭花和紅蘿蔔焯水1分鐘，撈出備用。
7、預熱鍋，倒入适量花生油，依次打入2個雞蛋，迅速蓋上鍋蓋，關火，焖制無火溏心蛋，約5分鐘左右即成。
8、鍋具洗淨，預熱好，倒入适量花生油，放入蔥花炒香，加入肥牛，翻炒。
9、翻炒至肥牛變色時，倒入調制好的醬汁，繼續炒翻，待差不多熟透時，加入水澱粉勾芡1分鐘至湯汁濃稠即出鍋。
10、盛上事先蒸好的米飯，擺上西蘭花、胡蘿蔔片、炒好的肥牛，還有溏心蛋，撒上芝麻點綴。
11、最後，将肥牛勾芡的湯汁淋一些到米飯上，好吃的肥牛飯就可以開動啦~
1.本文食材分量可夠2人享用。 2.烹饪肥牛的時間不宜過長，否則肥牛變老會影響口感。 3.湯汁多留一些拌飯味道更好
補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。
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