孩子要吃牛肉，長牛勁。老爹花了一百塊大洋買了牛肉，土豆，胡蘿蔔，炖一個香濃可口的番茄土豆炖牛肉，既能吃肉，還能喝湯。

By 如是者我聞

用料

• 牛肉 750g
• 土豆 2個
• 西紅柿 3個
• 胡蘿蔔 1個
• 料酒 适量
• 小蔥 1根
• 冰糖 5粒
• 生抽 1勺
• 鹽 适量
• 姜片 5片

做法步驟

1、牛肉切塊，放進清水裡沖洗三到五遍，水變清為止，把血水清洗幹淨。

2、鍋燒開水，倒入适量料酒，牛肉入鍋煮三到五分鐘，煮出血沫，再用涼水過一遍。這樣湯裡就沒有血沫了，幹淨清爽。

3、西紅柿一定要去皮。用剛才焯水的開水燙一下，剝去皮，去掉根部的硬蒂纖維。

4、土豆去皮切塊，胡蘿蔔也去皮切塊，不然煮爛了皮會粘的到處都是，影響成品的效果。配菜準備完畢。

5、牛肉入鍋加姜片先煮一個半小時左右，水要一次性加夠。先不加鹽，加适量生抽，把冰糖炒化成糖色一起加進去。把西紅柿一起加進去，煮爛和牛肉湯汁融為一體。

6、再根據食材的軟硬程度先加胡蘿蔔，再加土豆，等土豆軟爛，再加入适量的鹽調味即可。

小貼士

因為孩子吃，所以沒有放胡椒粉，香料之類，喜歡口味重的可以加老抽，幹辣椒之類。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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