海螺是餐桌上一道常見的美食，也是極好的下酒菜，因為其富含豐富的維生素，蛋白質，鈣和鐵，且做法簡單，味道鮮美，受到大衆的喜愛。

夏季夜市上少不了海螺，那鮮美的肉質總是讓人流連忘返。海螺的種類多，食用方法也多種多樣，下面就介紹幾種常用的吃海螺的方法給大家吧。

炒花螺

圖文 | 四月豆

花螺300g蒜末适量辣椒2個姜少許蚝油2匙醬油2匙食鹽适量孜然粉适量花椒粉适量料酒少許

1. 準備的食材。

2. 配料。

3. 熱油爆香蒜末、辣椒。

4. 倒入花螺爆炒，加入适量料酒。

5. 加入姜。

6. 少許清水、蒜末、食鹽、花椒、孜然粉翻炒。

7. 蚝油、醬油調味，炒至湯汁濃稠即可出鍋。

8. 成品。

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海螺片炒甜豆

圖文 | elmonte

海螺1個甜豆150g胡蘿蔔半根蒜3-4瓣油1大匙澱粉水适量豉油雞汁2大匙

1. 海螺頭解凍。

2. 切薄片。

3. 甜豆摘洗幹淨。

4. 蒜剁末。

5. 胡蘿蔔切片。

6. 熱油鍋，把蒜爆香。

7. 放胡蘿蔔炒一下。

8. 放甜豆炒。

9. 放海螺片炒勻。

10. 家裡剛好煮了豉油雞，剩的豉油雞汁。（可放蚝油代替。）

11. 放入豉油雞汁炒。

12. 炒至甜豆斷生。

13. 炒完看水有點多，倒入澱粉水勾了個薄芡。

14. 鮮美小炒。

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爆炒海螺絲

圖文 | WFMM牛媽

海螺絲2斤蔥少許植物油少許蒜蓉醬兩湯匙姜少許

1. 準備食材：海螺絲2斤，蔥姜少許，蒜蓉醬兩湯匙，植物油少許。

2. 熱鍋倒油，蔥姜爆鍋，爆出香味為好。

3. 加蒜蓉醬煸炒，炒1分鐘就行，無需加鹽，因為本身螺絲就是鹹味的，蒜蓉醬也比較鹹。

4. 放入螺絲爆炒6分鐘左右，微微加兩湯匙的水，不要加太多的水了，螺絲本身會下一點水，

5. 蓋鍋蓋3分鐘，螺絲就炒好了，我特意用了這個斯肯特的鑄鐵炒鍋，就是炒海鮮，貝類也不怕劃傷，最适合爆炒菜專用了，而且還是瑞典皇室禦用的品牌。

6. 最後裝盤盛出，剩下的就是吮指開吃了，這一盤沒夠我和老公吃的，鮮味真的是越吃越上瘾。喜歡吃海鮮的可以試試這道爆炒海螺絲哦！

7. 吃的時候如果螺絲肉出不來，可以用牙簽挑一下，或者吹一下尾部，再對着頭部位置吸一下就立即吸出螺絲肉來了。

小竅門：

購買時候一定要買新鮮的，時間長得再便宜不買，臭一個就是臭一鍋！

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青瓜涼拌螺片

圖文 | 祯祯寶貝

黃瓜200g肚臍螺500克蒜10g香菜20g鹽1匙糖1匙味精0.2匙醋1勺

1. 在市場買到鮮活的肚臍螺回來洗淨備用。

2. 肚臍螺放入鍋中添加适量清水撒上鹽大火煮起來。

3. 肚臍螺在沸水中翻騰着。

4. 肚臍螺不要煮時間過長會太硬煮開鍋後2分鐘即可關火出鍋。

5. 肚臍螺肉肉從殼中取出用原汁原味的湯汁沖洗幹淨備用。

6. 用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。

7. 青瓜洗淨去皮片成塊狀。

8. 黃瓜、螺片、香菜切段放入容器中。

9. 放入調味料糖、鹽、醋、味精。

10. 調味料拌勻入味即可。

11. 拌好的青瓜螺片裝入盤中撒上小紅辣椒更加精緻。

12. 螺片入口鮮美無比口感特勁道。

13. 這道小菜絕對是下酒美味佳肴。

14. 好吃到爆的佳品一定要和小夥伴們分享噢。

小竅門：

肚臍螺的選購方法貝殼近橢圓形,質厚。殼表為灰褐色,縫線下具白色和深褐色的色帶,且具網狀雕刻。殼頂為黑色。臍盤大型,深褐色,臍盤上有臍溝,将其分為兩葉,兩葉大小約相同。臍孔大而深,被臍盤遮住大部分。殼口半圓形,褐色。口蓋角質,褐色,半圓形,與殼口等大。

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韓式香煎海螺

圖文 | 朝族媳婦辣白菜

海螺6個大粒鹽1/2勺清酒1勺蒜末1勺香油1勺鹽少許胡椒粉少許

1. 所需調料。

2. 所需食材。

3. 鍋内放水煮開。

4. 煮水下海螺。

5. 放入鹽和清酒。

6. 煮熟後切片。

7. 放入腌料。

8. 腌10分鐘左右如對菜品有任何疑問，可關注公衆号：朝族媳婦辣白菜 交流經驗。

9. 把醬料調在一起備用。

10. 海螺用簽子串起來。

11. 煎鍋内倒入油，放入串好的海螺。

12. 邊煎邊用勺子撒醬料。

13. 煎熟入味即可。

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