我全熟了可以下鍋了-tft每日頭條

我全熟了可以下鍋了

美食更新时间:2025-01-22 19:00:47

肉末粉條，粉條直接下鍋就錯啦，難怪粘坨沒嚼勁，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享，美食的時刻了，你們準備好了嗎？

我全熟了可以下鍋了（直接下鍋就錯了）1

肉末粉條，是一道家喻戶曉的家常菜，肉末的香味，配上粉條的筋道口感，吃一口讓人回味無窮，但是有的朋友，自己在家做的肉末粉條，經常粘成一坨，粉條沒嚼勁，口感特别不好，其實原因很簡單，就是你把粉條直接下鍋的原因，今天呢，我就分享給大家，肉末粉條最正确的做法，保證讓你做出的口感和味，道跟飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹活貨了。

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首先是原材料的準備。

新鮮的紅薯粉條一把，肉末少許，香菜少許。大蔥少許，老姜少許，蒜末少許，幹辣椒段少許。八角一顆，郫縣豆瓣醬少許，生抽少許，蚝油少許，精鹽少許，味精少許，雞精少許。

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接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将紅薯粉條放在溫水中，浸泡半小時備用，大家注意，這裡的溫水不要溫度過高，手放進去感覺有些許溫熱即可，溫度過高很容易将粉條燙過，導緻粉條沒嚼勁，口感不好。

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2、接着利用這個時間，咱們準備配料和料頭，首先将豬肉末切丁，将其放在空碗中備用。香菜一棵，去根後切末備用，然後将大蔥切末，老姜切末，大蒜切末，接着将其放在空碗中，加入幹辣椒段少許，八角一顆備用。

我全熟了可以下鍋了（直接下鍋就錯了）5

3、接下來咱們開始上火制作，首先鍋熱加入涼油滑鍋，接着将肉末放入鍋内，小火炒至幹香，炒香後将料頭放入鍋内，炒出香味後，加入郫縣豆瓣醬5克，小火炒出紅油，接着烹入生抽3克，加入蚝油3克，加入清水一勺燒開。途中加入精鹽3克。雞精少許。味精少許調味。大家注意，接着水開後，先不要放粉條，先讓其自然煮上二分鐘，這一步的目的，能有效地将肉末的味道融入到湯裡，使粉條吃起來的，味道更加入味。

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4、接着二分鐘後，再将粉條控水後，放入鍋内，小火煮上一分鐘後，即可出鍋裝盤。再撒上少許香菜即可。

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接下來是這道菜的制作要點。

1、肉末粉條，粉條切記不可直接下鍋，要先等，水開後煮上兩分鐘，然後再下鍋，這樣的目的，一是能讓肉沫的味道融入到湯裡，二是能讓粉條吃起來的味道更入味，口感也更好。

2、家裡如果沒有紅薯粉條的，咱們也可以将粉條，換成寬粉，味道也同樣好吃。

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好啦，一道不黏不坨，口感有嚼勁，非常入味的肉末粉條就做好啦！下次做肉末粉條，粉條一定不要直接下鍋，按照上面的步驟做，您做出的味道，不黏也不坨，香氣撲鼻，全家人都誇你手藝好。

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感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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