脆炸小酥肉-tft每日頭條

脆炸小酥肉

美食更新时间:2025-02-24 03:38:08

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）1

By 笑語流年

用料

前腿瘦肉 250克
面粉 30克
澱粉 40克
雞蛋 2個
胡椒粉 1勺
啤酒 100毫升
生姜一小塊
生抽 1勺
洋蔥（替代大蔥） 1片
花椒粉 1勺
白糖半勺
鹽适量

做法步驟

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）2

1、1塊前腿肉洗幹淨切成稍粗的條狀，放入盆子裡。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）3

2、加入幾片生姜，1片洋蔥（替代大蔥）。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）4

3、再依次加入2勺啤酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，半勺白糖，半勺食用油，适量鹽。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）5

4、充分地抓拌均勻，腌制1小時。

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5、在此期間，小盆裡打2個雞蛋，加半勺鹽，攪打成蛋液。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）7

6、然後加入約30克面粉，40克生粉。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）8

7、再倒入約50毫升的啤酒（啤酒有去腥的作用，還可以使炸出來的小酥肉更蓬松酥脆），一起攪拌成稍稠的酸奶狀面糊。

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8、挑出腌肉裡的姜片和洋蔥片。

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9、然後把調好的面糊倒入肉中。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）11

10、攪拌均勻。

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11、鍋裡倒足量油，待油溫四成熱，一個一個下入肉條，避免粘連，中小火慢炸。

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12、炸至表面金黃酥脆，撈出來。

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13、鍋裡升高油溫至6成熱，下入小酥肉，快速複炸一次。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）15

14、可以盛盤開吃啦。

脆炸小酥肉（名廚汁味圓中秋美味）16

15、小酥肉中加了味達美系列調味料，又酥脆又美品，一根一根好吃的停不下來。

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