皖南燒幹筍的做法-tft每日頭條

皖南燒幹筍的做法

美食更新时间:2025-01-23 13:54:58

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）1

徽菜一直感覺很神秘，八大菜系中感覺它最低調。有着江南的溫婉，又帶着北方的豪邁。績溪是出徽廚的地方，這道炒粉絲是當地婚喪嫁娶都要吃的一道菜。鮮香宜人，粉絲彈牙不硬～真心停不下來。紅薯粉絲大家買的時候一定要對着光看一下，必須要通透才買哦，好的紅薯粉絲很韌，耐煮

By 齋啡加大

用料

績溪紅薯粉絲（幹） 200-300g
燕筍幹 100g
瘦肉 200g
肥肉 100g
大蒜 1棵
豆幹 3塊
姜大約3-4片拇指大
小香蔥 1-2棵
大蔥（可選） 3片
老抽 4湯匙
熟油 1湯匙

做法步驟

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）2

1、先把紅薯粉絲和燕筍幹用涼水提前泡軟。筍子的時間要長一點，四小時左右。然後把筍子對半縱向撕開，如果太長就改刀成拇指的長度。肥瘦肉分開切絲，瘦肉依次用玉米澱粉，油，糖，胡椒粉和生抽碼味兒。大蒜和小蔥滾刀切長條，姜切細絲，豆幹和大蔥切片

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）3

2、放一小勺食用油後先放肥肉煸炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）4

3、變成這樣就差不多了

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）5

4、開大火，把瘦肉下入鍋中炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）6

5、下姜絲

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）7

6、下姜絲，大蒜，大蔥白翻炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）8

7、下豆幹和泡發的筍幹翻炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）9

8、下醬油，鮮醬油和糖翻炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）10

9、下入泡軟的紅薯粉絲稍微翻炒

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）11

10、加入大約半杯水中火稍微炖煮一下

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）12

11、至粉絲變軟變透明，且鍋裡水份收幹後與其他配料翻炒均勻，淋入明油就可以出鍋咯～

皖南燒幹筍的做法（績溪筍幹炒粉絲）13

12、可以當菜吃也可以當主食吃哦～

小貼士

1. 給瘦肉絲碼味兒的順序很重要，先放澱粉和油可以讓肉質更軟滑 2. 瘦肉絲兒下鍋後要立即滑散，不然就炒成坨了 3. 配菜可以按照喜好調整 4. 鹹淡也可以自己調整。徽菜和江南菜用老抽上色，最後出鍋前要啥感覺不夠鹹可以放鹽。 5. 喜歡吃辣的寶寶可以放幹辣椒炒，我家習慣是吃的時候自己放辣椒油

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食魚子醬是什麼魚的卵
1、魚子醬是鲟魚的魚子，也就是它們雌魚的卵，而通過魚卵化身成魚子醬主要依靠的是加工工程。2、魚子醬(... 2023-07-02
美食炖大魚的最佳方法
1、大魚處理好後剁成大小合适的塊,撒上适量的鹽、料酒、和姜絲腌制十分鐘左右入味即可。2、鍋中放入混全... 2023-07-02
美食橘子罐頭的做法
1、用料：橘子5個、冰糖100克、水400毫升。2、将橘子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經絡，用牙簽在... 2023-07-02
美食素丸子怎麼炒
主料：胡蘿蔔4根、面粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。輔料：鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3克。胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。把胡蘿蔔、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿... 2023-07-02
美食素炒花菜怎麼炒好吃
主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油适量。花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝幹水分。小米辣洗淨，切斷備用。鍋裡加水燒開，将花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。炒鍋燒熱，倒入适量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。放入花菜，大火翻... 2023-07-02
美食雞胸肉怎麼弄成雞絲
1、先将雞胸肉煮熟，雞胸肉要先煮熟才能弄成絲，至于要怎麼弄熟，各種方法都可以，你可以用烤的、用蒸的、... 2023-07-02
美食薯片烤雞腿怎麼做
1、雞琵琶腿4隻，玉米澱粉适量，洋蔥适量，雞蛋液2個，生姜适量，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒醬1勺，蕃... 2023-07-02
美食山藥可以生吃嗎
山藥的主要成是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解産物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高。山藥含有澱粉糖化酶，澱粉酶等多種消化酶，特别是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不适症狀。山藥具... 2023-07-02
美食紫薯玫瑰包的做法
1、高粉400克，紫薯粉100克，牛奶250克，淡奶油150克，糖50克，鹽4克，酵母5克，蛋液少許... 2023-07-02
美食薄荷葉的功效與作用
1、刺激和抑制神經：薄荷具有刺激中樞神經的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑制和麻痹的作用。因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用。2、消炎抗菌：薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用，對上呼吸道感... 2023-07-02
美食挂面怎麼做
1、雞腿或整雞清理幹淨後放入鍋裡焯水去血沫和油脂。2、砂鍋裡放生姜片、八角、香葉添上足夠的清水。3、... 2023-07-02
美食如何做蘿蔔豬蹄湯
1、食材：豬蹄1000g，白蘿蔔1000g，食鹽适量，姜适量，胡椒粉适量。2、豬腳一隻，把毛去幹淨，... 2023-07-02
美食糖汁是怎麼熬的
熬糖汁需要準備材料：白砂糖250毫升、水250毫升、檸檬。共分為4個步驟，以下是詳細操作：第一步：調好比例比例調到3份水兌1份糖，将水和糖混合，在鍋中攪拌均勻。第二步：燒至沸騰将鍋中燒至沸騰。第三步：加入檸檬汁轉小火加熱10分鐘，加入檸檬汁，并不斷攪拌。第四步：完成冷卻後倒入杯中即可。總結：以上就是... 2023-07-02
美食立夏圓子怎麼做
立夏圓子需準備食材：粘米粉、熟芝麻、熟花生碎、白糖、臘肉、韭菜。搓圓子時如粘手就抹點冷水防粘。一共三個步驟，下面是詳細操作：第一步：煎米糊熱鍋下油，加水、鹽，開小火。倒入粘米粉，不斷攪拌，米粉凝固不稀不稠轉中火煎至有鍋巴，盛出晾涼。第二步：放餡料取一小團米糊搓圓，捏一個洞，往裡依次放入芝麻、花生、白... 2023-07-02
美食百合的做法竅門
1、百合梨汁百合洗幹淨，幹的、新鮮的都可。如果用鮮百合煮，建議中途再放，這樣不會煮的很爛。梨洗淨去皮... 2023-07-02
美食炒土豆不想脆怎麼做
1、準備材料：土豆500克、植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水澱粉6克,精鹽2... 2023-07-02
美食廣東冬瓜糖的制作方法
1、原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于蚬殼灰溶液(蚬殼灰8～10千克、清水50千... 2023-07-02
美食紅薯粉絲的功效與作用
1、紅薯粉中所含有的膳食纖維可以有效的刺激腸壁，增強胃腸道的蠕動，具有通便排毒的功效，可以用來治療老... 2023-07-02
美食南瓜絲怎麼炒好吃
1、原料：嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。2、做法：南瓜洗淨切成細絲。炒鍋燒熱，加入少量油，先下幾顆花椒炸... 2023-07-02
美食如何做烤培根卷
1、烤盤不能泡水，用清水快速清洗幹淨就可以了。2、把所需要的材料準備好。3、把黃瓜洗淨，改刀成絲，金... 2023-07-02
美食曬幹的桂花如何做餡
1、将桂花剁碎備用；2、清水中放糖,加熱用中大火溶解；3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加... 2023-07-02
美食立冬習俗吃什麼
1、北方地區：立冬吃餃子是最常見的習俗之一。餃子餡有羊肉、牛肉、海鮮、倭瓜等，攝食适量的脂肪有較好的... 2023-07-02
美食筍葉餅做法步驟
1、筍葉5片、雞蛋一個、面粉适量、鹽、油。2、取嫩筍葉，洗淨，切細絲。3、用鹽腌制一下，去汁。4、打... 2023-07-02
美食空氣炸鍋做烤紅薯怎麼做
1、紅薯清洗幹淨，放入空氣炸鍋炸籃中。2、空氣炸鍋溫度調到200度，設置25分鐘，然後啟動。3、25分鐘後，把紅薯翻動一下，再繼續設置25分鐘即可。烤紅薯：烤紅薯，又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜乎哎”的吆喝聲，民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比... 2023-07-02
美食蟲草菌菇湯的做法
1、用料：蟲草花150g、雞翅根3個、茶樹茹3個、花菇3個、蓮子10g、玉竹5g、紅棗5個、枸杞5g... 2023-07-02
美食糖醋小裡脊怎麼做好吃
1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1... 2023-07-02
美食電烤箱做燒烤怎麼做
1、食材：藕适量、金針菇适量、丸子适量、雞翅适量、娃娃菜适量、香菇适量、土豆适量、蝦适量、鱿魚适量、... 2023-07-02
美食夏天除濕的食物有哪些
1、洋蔥:具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效,适用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。2、水芹... 2023-07-02
美食馬蹄雪梨汁
1、原料：馬蹄250克，雪梨一隻2、首先取馬蹄250克，雪梨一隻，将馬蹄洗淨去皮。3、然後梨洗淨去皮... 2023-07-02
美食純堿和小蘇打一樣嗎
不一樣。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3。純堿又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，都需要用到小蘇打。食用純堿常用于分解食物中的蛋白質... 2023-07-02

tft每日頭條

> 美食

> 皖南燒幹筍的做法