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導讀：曬春筍，不要直接晾曬，記得多做2步，筍幹潔白美味，久放不壞

春天是許多食物成熟的季節，在這個季節大量的食物上市，人們可以選擇的機會有很多。雖說選擇機會多，但是大家一定不能少選了一種食物，這個食物就是春天特有的蔬菜——春筍，春筍是春天的應季蔬菜，并且是一個季節性非常強的食物，隻要過了春天，春筍将不複存在，而代替春筍出現的就是一年四季都有的竹筍，竹筍雖一年四季都有，但愛吃筍的朋友應該都知道，春筍和冬筍的口感最佳，是最好的選擇，所以不管是愛吃筍的朋友，還是對筍比較感興趣的朋友，都應該在春天吃春筍，品嘗到春筍的美味之後，春天的美味就品嘗到了。

很多愛吃春筍的朋友其實并不滿足于在當前吃筍，還會在春筍上市的季節囤很多，曬幹了之後保存好，這樣就能吃上很久。把春筍曬幹保存是最好的保存方法，但是這個方法也是要講究技巧的，隻有方法用對了，保存的效果才好，才不會發黑，才會和新鮮的一樣美味。不過大家在保存的時候很容易犯錯，最大的錯誤就是把春筍直接放在太陽下晾曬，以至于晾曬出來的效果不佳。大家在曬春筍的時候，不要直接晾曬，記得多做2步，筍幹潔白美味，久放不壞！下面我就結合具體做法，把要多做的2步包含其中，感興趣的朋友一起來看看吧！

【春筍幹】具體做法：

1、準備适量的春筍，用刀在春筍上面劃一下，把春筍的筍殼去掉，再把春筍比較老的根部切掉，切好之後用清水沖洗幹淨；洗幹淨之後切成一塊一塊的，或者是一片一片的，切好之後裝在碗中備用。注意：一定要選擇新鮮的春筍，不要選擇老春筍，不然晾曬出來的口感不好；在切春筍的時候，不要把春筍切得太小塊了，切小了曬出來就是很小的一塊，不好看也不好吃。

2、在鍋中加入适量的清水，開大火把水煮開，接着在水中加一勺鹽，把春筍倒進鍋中煮，煮8分鐘左右。煮春筍這一步就是要多做的第一步，因為春筍剝皮之後，裡面的筍肉會慢慢變老，而把春筍放在淡鹽水鍋中煮幾分鐘，把春筍煮熟，這樣就能防止春筍的口感變老。

3、等到煮制春筍的時間到了，把春筍放在涼水中浸泡降溫，這個是需要多做的第二步，因為春筍在煮熟之後很容易變黑，而放在冷水中浸泡降溫的同時能防止春筍氧化變黑，所以過涼水這一步一定不能少。等到春筍過完涼水之後，放在一邊把水分瀝幹，然後找一個幹淨的闆子備用。

4、把瀝幹水分的春筍片均勻地擺放在闆子上，放在陽光下暴曬幾天，等到筍片都曬成幹就可以了。在晾曬的時候，白天放在陽光下暴曬，晚上就可以收起來，放在陰涼通風的地方晾曬，這樣可以避免春筍受潮，讓曬出來的效果更好。

曬春筍，不要直接晾曬，記得多做2步，筍幹潔白美味，久放不壞！以上就是曬春筍幹的全部制作過程，接下來給大家分享春筍幹的美味做法！

【春筍幹炒肉】

1、把春筍幹放在清水中浸泡2個小時以上，把筍幹泡軟；準備一塊五花肉，在鍋中加入清水，把五花肉放在水中焯水2分鐘，焯完水沖洗幹淨，切成薄片備用；再準備一點大蒜和幹辣椒，洗幹淨之後，把大蒜切成末，把幹辣椒切成段備用。

2、在鍋中加入适量的油，油熱之後放入五花肉，炒出香味之後，把五花肉撥到鍋邊，再放入蒜末和幹辣椒，炒出香味，然後把筍幹倒進鍋中，一起翻炒一會，再加入适量的鹽，翻炒均勻。

3、食材都炒熟之後，最後加一點生抽和料酒，翻炒均勻即可出鍋食用。炒好之後，鮮香入味，口感特别好。

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