白蘿蔔腌制方法脆爽辣?首先準備一根白蘿蔔,将它清洗幹淨後,不用削皮,去掉白蘿蔔的頭部和尾部,把它分成3等份,下面我們就來說一說關于白蘿蔔腌制方法脆爽辣?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先準備一根白蘿蔔,将它清洗幹淨後,不用削皮,去掉白蘿蔔的頭部和尾部,把它分成3等份。
接着切成薄片,每五下,才切斷。
全部切好後,放進大碗裡,加2勺鹽,用筷子拌勻後,腌制30分鐘。
腌制的過程中,我們準備其他的配料,檸檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易發苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
接着我們調料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食鹽、2勺白糖、适量雞精,用量根據自己的口味調整,用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
蘿蔔片腌制好之後,可以發現大碗裡有不少水分,把水倒掉,把蘿蔔倒在紗布裡,用力擠出水分。
将處理好的蘿蔔片再放進大碗裡,加入之前準備好的配料,倒入料汁,攪拌均勻。
放進無水無油的容器裡,将口封好,放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。
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