鲫魚是一種非常有營養的魚類，很多朋友比較喜歡吃，鲫魚最常見的做法就是做成鲫魚湯了，鲫魚湯做出來之後湯色乳白，特别鮮美，營養特别豐富。今天要跟大家分享的就是一道豆腐鲫魚湯的做法，喝起來營養美味，鮮美好喝，非常入味。這道豆腐鲫魚湯的做法是比較簡單的，咱們很快就能夠做出來，接下來就一塊看一下豆腐鲫魚湯詳細的烹饪步驟吧。

【豆腐鲫魚湯】

【烹饪食材】鲫魚，豆腐，蘿蔔，生姜，小蔥，食用油，胡椒粉，食鹽，味精，香菜

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的鲫魚湯非常好喝，湯色乳白，營養美味，鮮美入味。咱們一起來準備一下豆腐鲫魚湯需要用到的烹饪食材，先準備一條鲫魚，鲫魚要稍微大一點，然後再準備一塊豆腐，一小塊白蘿蔔，一小塊生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食鹽，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易準備，接下來咱們就一塊開始豆腐鲫魚湯的烹饪吧。

2、先把鲫魚取出來，将鲫魚的魚鱗完整地去掉，然後咱們再将魚鳍剪掉，魚腮部分和魚肚子部分充分清洗幹淨，最後修剪一下魚尾就可以了。全部弄完之後咱們再将鲫魚清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，這樣魚肉吃起來就沒有腥味了。鲫魚處理好之後咱們将它取出放到案闆上。

3、取出刀來在鲫魚身上打上花刀，這樣炖湯的時候就更容易入味了，花刀改好之後先将它放到一旁，接下來取出準備好的豆腐，将豆腐切成小塊，塊的大小根據自己的喜好來進行決定，切好之後咱們将它放到盤中備用，然後咱們再把準備好的一塊蘿蔔取出來切成薄片，切完之後再改刀成細絲，放到盤中備用。

4、準備的生姜洗淨去皮切成姜片放到碗中，然後再把準備好小蔥洗淨，直接放到碗中就可以了。如果小蔥比較大的話，需要将其切成蔥段，小蔥比較小的話就沒有必要切了。

5、各種食材都已經準備好了，咱們開始起鍋燒油吧。在鍋中加入适量的食用油，一直燒到油冒煙，然後滑一下鍋，接下來把熱油倒出來，重新倒進去一點冷油，将魚放進去，這個方法可以避免魚火鍋。煎魚的時候，全程中小火，煎至一面定型給它翻面，把另一面也煎至金黃。

6、鍋中加入适量的清水，水開後，加入煎好的鲫魚，然後再把生姜和小蔥放進去，接下來用大火将鍋裡的水煮開，放上一點白胡椒粉，煮15分鐘，咱們再把蘿蔔絲放進去，然後蓋上蓋子給它繼續煮15分鐘，時間到了之後打開蓋子放入豆腐，再蓋上蓋子煮10分鐘，10分鐘到了之後開始調味，加上一勺食鹽，一勺雞精，然後出鍋裝入盤中，再撒上一點香菜碎即可食用。

【小貼士】

1、鲫魚一定要處理幹淨，隻有處理幹淨了，它吃起來才沒有腥味。

2、在煎鲫魚的時候要熱鍋冷油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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