上海本幫家常豆腐-tft每日頭條

上海本幫家常豆腐

美食更新时间:2025-11-14 01:08:46

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）1

作者：随遇而安_晨

用料

豬五花肉 600克

花雕酒 100克

老抽 20克

蔥 15克

姜 15克

醋 15克

冰糖 30克

鹽适量

做法步驟

1、準備食材

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）2

2、豬肉洗淨切成兩厘米見方的塊；姜拍散、蔥切斜段

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）3

3、鍋裡不放油，燒熱鍋放入肉塊，煸炒（怕粘鍋的親，鍋裡抹一層油也行）

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）4

4、煸炒至肉塊出油、變色、外皮縮緊時放入花雕酒，翻炒均勻

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）5

5、放入蔥姜翻炒均勻

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）6

6、放入老抽，翻炒均勻

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）7

7、放入醋翻炒均勻

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）8

8、加入開水，和肉塊持平即可

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）9

9、滾開後将浮沫撇淨，轉小火炖四十分鐘

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）10

10、用筷子輕易就能紮透瘦肉時

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）11

11、放入冰糖，炖至冰糖化開（這時就可以吃了，不過我這北方人還是喜歡有點鹹味的）

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）12

12、加一點鹽提味

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）13

13、開大火收汁即可

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）14

14、色澤紅潤、肥而不膩，太下飯了！

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）15

15、成品圖

上海本幫家常豆腐（上海本幫紅燒肉）1

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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