#秋日生活打卡季#

蛋白質，是身體最重要的營養素之一，我們身體的每個組織都是由蛋白質組成的，而且蛋白質對人的生長發育非常重要。根據中國居民膳食指南的建議，每人每天大概需要80-100克左右的蛋白質來滿足身體的營養需求，青少年則至少需要60克的蛋白質，但根據統計，我國居民是普遍缺乏蛋白質的，所以不妨多給家人吃這6種食材，蛋白質極高，營養潤燥，身體更健康。

燕麥，一種常見的谷類食材，它雖然熱量比較高，但膳食纖維和蛋白質都非常豐富，不僅可以幫助身體排毒，還是減肥增肌人士的理想食材。經常食用能讓身體更加輕盈有能量。

推薦菜品：【奶香燕麥饅頭】

食材：面粉，燕麥片，酵母粉，純牛奶。

做法：面粉中加入燕麥片和酵母，再少量多次地加入溫牛奶揉成光滑的面團，靜置醒發半小時後将面團取出，揉搓排氣後分成均等的面劑，搓成饅頭生胚後二次醒發半小時，最後放入蒸屜中大火蒸制15分鐘即可。

經濟實惠的豆皮，是我們身邊常常被忽略的全營養食材，它不僅蛋白質豐富，在補腦健腦方面也是與雞蛋不相上下，同樣是富含卵磷脂的它，經常吃對增強記憶力很有益處。

推薦菜品：【尖椒豆皮】

食材：豆皮，尖椒，食鹽，生抽。

做法：豆皮在熱水中焯燙片刻後撈出，切成菱形備用，尖椒去蒂洗淨後切塊備用。鍋中倒入适量油，先放入豆皮翻炒片刻，接着加入生抽，食鹽和适量清水，煮至豆皮變軟後倒入尖椒，大火炒至尖椒斷生後即可出鍋。

在蔬果中，蛋白質高的食材并不常見，除了幹蘑菇外，這裡的幹蘑菇可以是多個品種，比如幹香菇，幹榛蘑，野生菌菇幹等等，這類蘑菇不僅營養出衆，在味道上也比鮮蘑菇更香更鮮美。

推薦菜品：【小雞炖蘑菇】

食材：雞塊，粉絲，幹榛蘑，蔥姜蒜，桂皮八角香葉，老抽，生抽，蚝油，食鹽。

做法：将幹榛蘑提前用清水泡發，粉絲泡軟，蔥姜蒜切片備用，雞塊洗淨後冷水下鍋焯燙出雜質後撈出，油鍋中放入蔥姜蒜片，再加入香葉桂皮和八角炒香，接着倒入雞塊炒出多餘的水分，接着淋入生抽，老抽和蚝油，翻炒至上色後加入沒過食材的清水，小火炖煮半小時後加入泡好的榛蘑和粉絲，炖煮15分鐘，待湯汁逐漸收幹後加入适量食鹽調味即可出鍋。

花生，常見的食材，有人說它是豆類，有人說它是堅果類，其實這都不重要，重要的是花生有很多對人體有益的功效，它還有“長生果”的美譽，有延緩衰老的功效。

推薦菜品：【鹵花生】

食材：花生，鹵肉包，食鹽，幹紅辣椒。

做法：将帶殼花生清洗幹淨，然後放入鍋中加入适量的清水，食鹽和幹紅辣椒，最後放入鹵肉料包，大火煮開後轉小火慢煮20分鐘，最後關火浸泡2小時以上即可。

牛肉幹經常被當做小零食來吃，很少有朋友會關注到它的營養，但其實牛肉幹的營養可不比牛肉遜色，甚至在某些方面更勝一籌，比如蛋白質的含量。

推薦菜品：【香辣牛肉幹】

食材：牛腱肉，生姜，八角香葉草果，幹辣椒，冰糖，食鹽，甜面醬，豆瓣醬，蚝油。

做法：牛腱肉先在清水中浸泡幾小時，泡出血水後放入高壓鍋中，依次加入姜片，幹辣椒，八角香葉草果，冰糖，食鹽，豆瓣醬，黃豆醬和蚝油，攪拌均勻後加入沒過牛肉的清水，可以選擇高壓鍋上的牛羊肉鍵，或者直接焖煮半小時，時間到後将煮好的牛肉撈出晾涼，接着将其切成5毫米左右的片狀，最後撒上孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，拌勻後噴上少許玉米油，放入空氣炸鍋或者烤箱烤幹水分即可，烤制中途記得翻面幫助蒸發水分，完成後晾涼即可食用。

雞蛋，名副其實的滋補食材，最簡單也最容易烹煮的食材。不論煎炒烹炸煮，怎麼做都好吃。如今正是北方茴香苗上市的季節，搭配雞蛋一同食用，不僅能健胃養胃助消化，還能補充身體的能量，越吃越有勁。

推薦菜品：【茴香炒雞蛋】

食材；茴香，雞蛋，澱粉，食鹽。

做法：茴香苗洗淨後瀝幹水分切碎，加入适量的食鹽并打入3-4個雞蛋攪拌均勻，接着放入少許玉米澱粉拌勻，最後将其倒在油鍋中，一面煎至定型後翻面繼續煎制，兩面成熟且焦黃後用鍋鏟鏟開，盛盤即可食用。

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