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炖牛肉為什麼不放花椒

美食 更新时间:2025-01-22 09:17:31

炖牛肉為什麼不放花椒?因為炖牛肉湯的時候加了花椒,整鍋湯的味道都變了,太浪費了,現在小編就來說說關于炖牛肉為什麼不放花椒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炖牛肉為什麼不放花椒(廣東人知道)1

炖牛肉為什麼不放花椒

因為炖牛肉湯的時候加了花椒,整鍋湯的味道都變了,太浪費了。

花椒屬于一種香料,而且它的味道是比較重的,有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些炖肉上,但是炖肉湯一般用不上。炖肉湯一般都比較清淡,主要是喝湯,所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美,口感很差,壞了一整鍋湯。

炖羊肉湯的時候可以放花椒,但是炖牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒,隻需要加料酒和蔥姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了。

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